test prasata

Chov prasat
Počet prasat + prasnic v ČR
ČR 2006: Prasata 2.840.000 ks, z toho prasnic 230.000 ks
PSE
pale, soft, exudative (bledé, měkké, vodnaté)
nízké pH (za 45 min.) post mortem = 5,6 a méně
DFD
dark, firm, dry (tmavé, tuhé, suché)
vysoké pH za 24 hodin post mortem = 6,2 a více
SEUROP
Aparativní zpeněžování
Prasata se zatřiďují do jednotlivých tříd jakosti na základě mrtvé hmotnosti, podílu masa, kategorie či pohlaví
Třídy jakosti - S - nad 60 % lib. s., E - 55 - 59,9 %, U - 50 - 54,9 %, R - 45 - 49,9 %, O - 40 - 44,9 %, P - méně než 40 %
jatečně opracované tělo 60 až 120kg
Hybridizační program, otcovská a mateřská plemena
Hybridizace – záměrné křížení s cílem rentabilní produkce kvalitních jatečních prasat za nízkou cenu, lze očekávat:
Heterózní efekt - zvýšení užitkovosti, životaschopnosti a odolnosti nad průměr rodičů u znaků: s nízkou dědivostí (reprodukce) cca o 10 – 20 %, se střední dědivostí (výkrmnost) cca o 5 – 8 %, s vysokou dědivostí (jat. hodnota) o žádné %
Kombinační efekty - vyplývající z intermediálního dědění znaků
Hybridizační program dělíme na 3 prvky: Rozdělení populace prasat na mateřské a otcovské plemena(Důvod: záporné korelace mezi znaky reprodukce a produkce), Vertikalní uspořádání chovů, Jednotné řízení programu
Mateřská – Large weight, Landrace
Vynikajici reprodukcni vlastnost
Výborna růstova schopnost při nizke spotrebe jadrnych krmiv
Příznivé parametry jatečné hodnoty při velmi dobré kvalitě masa
Otcovská – Hamshire, Duroc, Belgická landrace, Pietrain, České vyrazně masné
Výborná jatečná hodnota s vysokým podílem masa v jatečné půlce
Velmi dobrá růstová schopnost a konverze zivin
Průměrná reprodukční schopnost
Kontrola užitkovosti
Kontrolou užitkovosti se zjišťují údaje o užitkových vlastnostech prasat a tím se získávají objektivní podklady pro plemenný výběr jedinců s nejlepšími užitkovými vlastnostmi a dobrým zdravím
Kontrolou užitkovosti a dědičnosti bezprostředně zjišťujeme užitkovou, tj. fenotypovou hodnotu jednotlivého zvířete
Halvní užitkové vlastnosti prasat: reprodukce, výkrmnost, jatečná hodnota
Kontrola dědičnosti
Odhad plemenné hodnoty
Metoda:
odhadu fixních (prostřeďových) efektů, označovaná jako BLUE
odhadu náhodných (genetických) efektů označovaná jako BLUP
Animal modelu (AM) v případě zahrnutí do BLUP příbuznosti zvířat
Podklady pro odhad plemenné hodnoty obsahují výsledky z:
z kontroly reprodukčních vlastností kanců a prasnic
ze zkoušek vlastní užitkovosti prasat
ze zkoušek výkrmnosti a jatečné hodnoty prasat
Určení vady masa na živém zvířeti + ph
Na základě odhalení daného genotypu a způsobu použití zvířete s určeným genotypem v systému hybridizace, lze výrazně ovlivnit finální produkt pokud jde o kvalitu masa
Metody detekce citlivosti prasat na zátěž a jejich kvalita masa - ante mortem
halotanový test, kreatinkinázový test, střelná biopsie(odběr vzorku svaloviny), krevní skupiny, DNA test
Hodnota PH: stanovení na jatkách, 45 minut post mortem (pH1-pro detekci vady PSE), 24 hodin post mortem (pH24- pro detekci vady DFD), u svalu MLLT v místě posledního žebra popř. v MS, na měřeni se používají převážně pH metry s kombinovanými vpichovými elektrodami
Konstituce
je v širším slova smyslu stupeň zdraví jedince, který vyjadřuje jeho životní energii
Projevuje se určitou reaktivností zvířat vůči škodlivým klimatickým vlivům a některým nakažlivým chorobám, a je podmíněna anatomicko-morfologickou stavbou tělaa jeho orgánů. Je to vlastnost druhová, plemenná a individuální, spojená s celou řadou vnějších znaků a známek, z nichž lze usuzovat na konstituční typ zvířete.
Dělíme na: pevnou, jemnou, slabou, hrubou, měkkou (lymfatickou)
Čím se vyjadřuje mléčnost u prasat
Produkce mléka u samic savců, schopnost prasnic vylučovat mléko v době sání selat, období, po které produkce mléka trvá se nazývá dobou laktační, mléko je vylučováno párovými mléčnými žlázami, velký vliv má jako užitková vlastnost, neboť na její úrovni závisí růst selat po narození
Zjišťujeme vážením selat, v dánsku dojící stroje
4 – 5 kg mléka na 1 kg přírůstku selat
Hmotnost selete
1,2 – 1,5 kg
Březost a mezidobí
Březost 115 dní, mezidobí (od porodu do porodu) 150 dní
Zkonzumované maso na osobu
Celkem 80kg – Hovězí 11,2kg - Telecí 0,1kg - Vepřové 41kg - Drůbeží 23,9kg - Ostatní 3,8kg
Počet selat na rok – konkurenceschopný počet + reálný
Ekonomické hodnocení plodnosti
Počet živě narozených selat na rok a prasnici (20,6 ks)
Počet odchovaných selat na rok a prasnici (18,5 ks)
Úmrtnost selat 10,1%
Počet vrhů za rok 2,2 - 2,4
Normálně 12 – 14 selat ve vrhu
2 plema bekonového typu a 1 popsat
Užitkový typ – masný – bekonový
Dánská landrace – produkce bekonů, střední až větší tělesný rámec, dlouhý trup, vysoký podíl svaloviny, výborná plodnost a mléčnost, náročné na krmení, ošetřování a ustájení
Švédská Landrace, Landrace
Typy krmných směsí
Kanci KA, Kanečci chovní OKAŠ, Prasničky chovné PCH, Prasnice nezapuštěné a březí KPB, Prasnice rodící a kojící KPB a KPK, Selata ČOS1 a ČOS2, Předvýkrm ČOS2 a A1, Výkrm A2 a CDP
Co je to plodnost
Schopnost produkovat selata ve vrhu – Skutečná(výraz fenotypu, vyjádřena počtem narozených selat), Potenciální(výraz genotypu, schopnost uvolňovat vajíčka schopná oplození)
Čistokrevná plemenitba u prasat
Náhodné páření, liniová p.(rodinová), meziliniová p., osvěžení krve, příbuzenská plemenitba(úzká, střední, vzdálená)
Kondice prasat
Současný tělesný stav zvířete (vliv výživy, ošetřování, stupně využití) – Dobrá, Špatná, Žírná
Užitkové křížení
Diskontinuitní(jednoduché, 3 a víceplemenné, zpětné), kontinuitní(střídavé, rotační)
Heritabil