prakticka mikrobiologie

terokoky – Enterococcus, vydrží mnohem déle
I organického znečištění
mezofilní bakterie – hynou při 37°C
psychrofilní bakterie – hynou při 20°C
UKAZATELE
bakterie
zdroj vody
NMZ
MZ
fekální koliformní bakterie
HZ – 100 ml
0
IZ – 10 ml
0
koliformní bakterie
HZ – 100 ml
0
IZ – 10 ml
0
enterokoky
HZ – 100 ml
0
IZ – 10 ml
0
mezofilní bakterie
HZ – 100 ml
20
IZ – 10 ml
100
psychrofilní bakterie
HZ - 100 ml
200
IZ – 10 ml
500
Čištění odpadních vod
odpadní voda
↓
sedimentační nádrže → pevný odpad → vyhnívací nádrže ( anaerobní odpad, hnojivo+CH4)
↓
kal
↓
aerační tanky ( aerobní rozklad)
↓
aktivovaný kal
↓
biologický a mechanický filtr
↓
čistá voda
Onemocnění z vody
Campylobacter – průjmy
Salmonela enteridis – enteritidy
Salmonela typhi – tyfus
Vibrio cholerae – cholera
Pseudomonas aeruginosa – infekce uší
Enteroviry – střevní onemocnění
Hepatitis A – žloutenka ( kostky ledu, hl. cizí země)
Giardia lamblia – průjmy
MIKROBIOLOGIE KRMIV
Mikroflóra rostlin ( zelených krmiv)
RHIZOSFÉRA – Pseudomonas fluorescences, Pseudomonas herbicola, bakterie
mléčného kvašení, Penicillium, Trichodema, sporující tyčinky
EPIFITNÍ MIKROFLÓRA – množí se jen některé
Pseudomonas herbicola, Pseudomonas fluorescences,
Erwinia herbicola, bakterie mléčného kvašení, kvasinky
bakterie patogenní pro rostliny ( rostliny netvoří protilátky, obrana je jiná)
→ Pseudomonas, Xantomonas, Erwinia
mechanismy účinku patogenních bakterií:
toxiny
enzymy rozkládající rostl. tkáně
zaplňují cévní svazky
Mikroflóra sena
čerstvá píce – 70-80 % vody
seno – 12- 16 % vody
při přirozeném sušení dochází k biochemickým změnám, na kterých se podílejí mikroorganismy ( fermentace), výsledkem je aromatičtější seno
při umělém sušení je méně aromatické, ale plnohodnotnější
ztráty živin – v průběhu fermentace, záleží na mechan. zpracování, obvykle 10 % organické
hmoty ( hl. bílkoviny a jedn. sacharidy)
sacharidy 10- 45 %
bílkoviny 10- 40 %
hl. zástupci mikroflóry – Bacillus subtilis, spory plísní
samozahřetí sena :
fáze fyziologická
fáze mikrobiologická 30 – 60 °C ( 90°C)
fáze chemická až 120°C
nedostatečně usušené seno → zvýšená teplota → oheň
i sláma, ale hůře hoří
Mikroflóra jadrných krmiv
optimální vlhkost je 14 %
zástupci: epifitní mikrolóra, plísně ( Alternia, Fusarin, Aspergillus)
pravidelně stanovován AFLATOXIN B1
krmiva obsahují: obiloviny, sója, minerální látky, vitamíny, kvasinky sušené
krmné aminokyseliny L – lyzin ( prům. výroba pomocí Enterobacter a E.Coli)
krmná antibiotika – monensin ( povolený pro drůbež)
ostatní antibiotika dávno zakázána ( bacitracin, aueromycin)
zkrmování má být plně zakázáno v roce 2006
Mikroflóra siláže
konzervace zelené rostl. hmoty pomocí kyseliny mléčné
i v přírodě, kys. mléčná vytváří soli = konzervace
ideálním produktem k siláži je kukuřice
podmínky:
cukerné minimum ( pH 4,2), obsah tlumivých látek ( bílkoviny, volné aminokyseliny, zás. soli)
anaerobní podmínky – nařezáno, udusáno
přítomnost bakterií mléčného kvašení
výsledné pH → 4,0 – 4,2 optimum
< 3,7 nadbytek cukru
> 4,2 nebezpečí zkažení
krmiva:
lehce silážovatelná – kukuřice v mléčné voskové zralosti, skrojky cukrové řepy, pařené brambory
těžko silážovatelné – luční porosty, luskoviny
nesilážovatelné – vojtěška, jetel, travní směsi ---------VYSOKÝ OBSAH
DUSÍKATÝCH LÁTEK !!!
mikroorganismy v siláži:
hlavní : Lactobacillus plantanum, Leukonostoe mesenteroides
doprovodné: kvasinky – určitá přítomnost žádoucí, Clostridium ( pH>4,7) – nikdy!!, omezit
fáze rozvoje siláže:
fáze smíšené mikroflóry – Coli-Aerogenes, kvasinky, mléčné bakterie; spotřeba O2,
možnost zvýšené teploty; celkový počet až 109 ks/gram
fáze hlavního kvašení – rozvoj BMK, odumření Coli-A, zpomalení růstu kvasinek;
celkový počet 108 ks/gram
fáze konečná – snižuje se počet BMK, nejprve koky, pak tyčinky; zralá siláž má
pH < 4,5, celkový počet 105 ks/gram
doba kvašení je 6 týdnů, technologická zralost je 8 týdnů
silážové přísady:
Lactiferm – Enterococcus falcinum
Lactisie – Lactobacillus plantanum
Org. kyseliny – HCOOH ( silosie), mléčná, propionová
Anorg. kyseliny – H2SO4
Bakteriofágy – proti Clostridium ( nepotvrzeno)
Sloučeniny dusíku - nebezpečí zvýšení pH
Enzymy – amylázy, celulázy → štěpí škrob – glukóza
Cukry – melasa ( drahé)
Hodnocení siláže
organolepticky = subjektivně
podle obsahu org. kyselin
prům. obsahy :
mléčná 1,7 %
octová 0,9 %
máselná 0,3 % ( Clostridium) – ve střevech, výživa enterocytů ( střevní stěna)
Senáž
počet vlhkosti oproti siláži nižší 50-60%, nižší konečné pH ( okolo 5,0)
nutné hermetické uzavření
konzervace pomocí CO2
BMK jsou odolnější vůči vyššímu osmotickému tlaku než hnilobné
zástupci:
Lactobacillus plantanum, ale i odlišné formy oproti siláži
MIKROORGANISMY A ŽIVOČICHOVÉ
Mikroflóra trávicího traktu
všežravci :
ústní dutina – streptokoky, laktobacily
žaludek – laktobacily, streptokoky, kvasinky
tenké střevo – laktobacily, streptokoky, Bacteroides ( peristaltika posunuje mikroorganismy)
tračník – Bacteroides, Fusobacteruim, Bifidobacterium, Clostridium, enterobakterie,
enterokoky, laktobacily
Lactobacillus – gram +, fakultativně anaerobní, nesporující tyčinky, u drůbeže i prasat ve
velké míře
Bacteroides – gram -, anaerobní striktně, nepravidelné , nesporující tyčinky, u dospělých
hlavní část mikroflóry
Enterobacterium – gram +, anaerobní, nesporující, nepravidelné tyčinky, fermentace, i
patogenní druhy
Bifidobakterie – gram +, anaerobní, nesporující, nepravidelné tyčinky, velký výskyt u
kojenců a novorozenců, nepatogenní, prevence proti střevním potížím,
tvorba kys. octové, mléčné
- telata, nosnice, selata, včela
Clostridium – negativní, patogenní, často u dětí narozených císařským řezem, gram +,
anaerobní, pohyblivé s bičíky, tvoří endospory, některé velmi odolné
( botulismus)
v tlustém střevě asi 99 % autochtonních bakterií a 1 % alochtonních bakterií
POZITIVA
bariéra proti infekcím, pozitivní vliv na imunitu, produkce některých vitaminů, u býložravců velký podíl na trávení
NEGATIVA
těl. pachy, rozvoj infekcí, vznik rakoviny, uvolňování toxických látek, některé bakterie mají enzym ß glukoronidázu – uvolňuje jedy
Mikroflóra ostatních částí těla
dýchací trakt:
- horní cesty ano
- dolní cesty téměř sterilní
- Staphylococcus, Lorynebacterium, Neisseria, Bortedela
močopohlavní ústrojí:
moč. trubice – Streptococcus, Neisseria, Eneterobacteriae
vagina – Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus vaginalis
bakt. záněty – Gardnerella vaginalis
kůže: Staphylococcus, Micrococcus, Propionibacterium ( akné), Corynebacterium
Mikroflóra bachoru
počet 1011 / gram
rozkladači celulózy – Fibrobacter succinoges, anaerobní houby, Butyvibrio fibriosolvens,
Ruminococcus albus
rozkladači škrobu – Bacteroides amylophylus, Streptococcus bovis
la