Mikrobiologie cviko posledni pokracovani

Dusičnany NO3 50mg/l (NMH)
Dusitany NO2 0,5 mg/l (NMH)
Kolonie tvořící jednotku:
viditelná část populace MO, které se vytvořili rozmnožením z jedné buňky
Testy na důkaz E. coli
1. Coli test
- aktivia B-glukoronidázy
- proužek napuštěný 4 methyl – umbellifenly – B – D glukoronid
- v přítomnosti B – glukoronidázy je hydrolizován
- uvolnění 4 – mythylmeheliferonu, také v UV světle vykazuje modrou fluorescenci
2. tvorba indolu
- substrátem pro reakci je je L – tryptofan
- indol je detekován reakcí s p-dimethyl aminobuzaldehydem obsaženým v roztoku činidla IND
- po přidání činidla se pozitivní reakce projeví vznikem černého zbarvení
Koloběh uhlíku na zemi
Fotosyntéza
6H2O +6CO2 – C6H12O6 +6O2
Rozklad uhlíkatých látek:
Polysacharidy – monosacharidy – pyruvát – krebsův cyklus – respirace
U aerobních org. mol glukózy – 38 molekul ATP
Katabolismus
bakterie získávají zdroj ATP
z ADP vzniká ATP
Anabolismus
z ATP se využívá energie na tvorbu buněčných stěn
Bakterie mléčného kvašení:
heterofermentativní
homofermentativní
Rozklad škrobu
Škrob – zásobní polysacharid rostlin, škrobová zrna
Amylóza Ľ, 20 – 30 %, lineární řetězce glukózových jednotek (200 – 1000) alfa 1,4 glykosidická vazba
Amylopektin – 70 – 80 %, rozvětvený řetězec gluk. Jednotek, alfa 1,4 glykosidická vazba, po 8 – 10 jednot., postraní řetězce spojeny alfa 1,6 glykosid. vazbou
Amylázy – štěpí oba typy vazeb hydrolyticky
Škrob – dextriny – maltoza
Alfa – glukosidáza (maltáza) – maltóza – glukóza
Mikroorganismy rozkládající škrob
aerobní podmínky – mikromicety – asperilus
rhizopus
- bakterie - bacillus
pseudomonas
anaerobní podmínky (máselné kvašení) – bakterie – clostridium butiricum
clostridium acetobuliticum
Rozklad celuózy
polysacharid v buněčné stěně, stavební látka
lineární polymer glukózových jednotek vázaných beta 1,4 glykosidickou vazbou (1 400 – 10 000 jednotek)
molekuly vzájemně vázané vodíkovými můstky do krystalické struktury
Enzymatický komplex – působí synergicky
Rozklad celulózy v půdě
a) Aerobně – mezofilní mikroflora s komplexem celulotických enzymů, tvorba humusu
Mikromycety – trichoderma, aspergilus, fusarium, penicilium
Aktinomycety – actinomycetes
Myxobakterie a bakterie – cytophaga, sporocytophaga, polyangium
b) anaerobně – clostridium dissolven, clostridium omelyanskii
Máselné kvašení – kys. máselná, octová, další org. kys., etanol, CO2, H2
Rozklad celulózy v trávicím traktu
striktně anaerobní, 37 C
tlusté stř. monogastů, bachor polygastrů
modifikované máselné kvašení
hl. metabolitem je k. octová, dále k. máselná, propionová, mravenčí, alkoholy, CO2, H2
rody: clostridium, bacteroides, ruminococcus, butyrivibrio
Rozklad celulózy při kvašení odpadů
vyhnívání kalů odpadních vod, zkvašování chlévské mrvy – bioplyn
anaerobní 30 – 70 C, CO2 + H2 – CH4
Mléčné kvašení
anaerobní podmínky, způsobují bakt. Mléčného kvašení CHCOCOOH + H – CH3CHOCOOH
pyruvát z glykolýzy redukce na laktát za působení enzymu laktát dehydrogenázy
Homofermentativní kvašení
hlavním produktem je kys. mléčná (>90 %)
bakterie vyráběné pro kyselinu mléčnou
Heterofermentativní kvašení
produktů je více
kys mléčná 50 %, kys. octová + etanol + CO2 (org. kys.)
Bakterie mléčného kvašení
anaerobní, fakultativně anaerobní, mikroaerofilní, vždy způsobují fermentaci
mezofilní a termofilní
acidotolerantní (snášejí kyselé prostředí)
mono – a disacharidy, org. N. látky, vimtaniny – všechny tyto látky se zkvašují
Homofermentativní
lactococcus – diplokoky, řetízky, mléko, mléčné výrobky, Lg. Lactis, Lc cremonis
streptococcus – G+ koky, Sc. Termophilus – v jogurtech
entherococcus – trávicí trakt, probiotické preparáty, indikátor fekální znečištění, G+, E. faecium, E. fecalis
pediococcus – G+ koky, kyselé mléko
lactobacillus – homo i heterofermentativní, Lb. Deslvyuckeii, tyčinky, řetízky, G+, součást jogurtové kultury, 40 C, Lb. Asidophilus – optimum 37 C, součást kyselých mléčných výrobků, antibiot. Látky proti bakteriím, acidofilní mléko, trávicí trakt, vagina, protiotika (živé mikroorg), Lb. Plantarum – ml. Výrobky, rostliny, na očkování siláže
Heterofermentativní
lactobacillus – Lb. Fermentum, Lb. Brevis,