Kompletní tahák mikrobiologie

14%, zástupci: epifitní mikroflora, plísně (Fusarium, Alternaria, Aspergilus, Penicillium), pravidelně stanovována hodnota Aflatoxinu B1; krmná antibiotika: monensin (drůbež), ostatní zakázána; viginiamicin (u jehňat zůstával ve střevech), aureomycin, bacitracin (stimul.růst u prasat), krmné aminokyseliny – L-lyzin (průmyslová výroba pomocí Enterobacter a E.Coli); patogenní bakt.v krmivech: Salmonella, Campylobacter, Bacillus anthracis, Clostridium botulinum. Zoonozy=nemoci přenášené ze zvířat na člověka, salmoneloza, kampylobakterioza, yersinioza, VTEC, bruceloza, listerioza, toxoplazmoza, echinokokoza, tuberkuloza, trichineloza, vzteklina
Mikroflora siláže
-princip: konzervace zelené hmoty pomocí kys.mléčné, i v přírode (kys.mléčná vytváří soli = konzervace); podmínky ( cukerné minimum (pH 4,2), obsah tlumivých látek (bílk.,volné aminokys., zásadité soli), ( anaerobní podmínky (nařezáno, udusáno) ( přítomnost BMK (laktobacily), ( výsledné pH (optimum 4-4,2, nadbytek cukru 4,2), ( krmiva (lehce silážovatelná: kukuřice v mléč.vosk.zralosti, pařené brambory, cukrová řepa; těžce silážovatelná: luční porosty, luskoviny; nesilážovatelné: vojtěška, jetel, vojtěško-travní směsi). Skupiny mikroorg.-Lactobacillus plantanum, Leukonostoe mesenteroides, doprovodné-kvasinky. Fáze vývoje siláže: 1. fáze smíšené mikroflory-kvasinky, mléč.bak., koky, spotřeba kyslíku, možnost zvýš.teploty; 2. fáze hl.kvašení-rozvoj BMK, odumření bakt.G-, zpomal.růstu kvasinek; 3. fáze konečná-snižuje se počet BMK, odumírají koky a tyčinky, zralá siláž pH 4-4,2, doba kvašení cca 6-8 týdnů; silážní přísady: Lactiferm – Enterococcus, Lastisil-Lactobacillus plantarum, org.ky.-k.mléčná, propionová, enzymy-amylázy, celulázy, anorg.kys.-H2SO4, HCl, bakteriofágy, metabisulfid sodný-BMK méně citlivé, cukry-melasa. Hodnocení siláže: organoleptické, podle obsahu org.kys. (prům.obsahy: k.mléčná 1,7%, k.octová 0,9%, k.máselná 0,3%)
Mikroflora senáže
-počáteč.vlhkost nižší o 50-60%, konečné pH 5, nutné hermetické uzavření-konzervace pomocí CO2, BMK odolnější vůči osmot.tlaku, Lactobacillus plantanum
MYKOTOXINY
sekundární metabolity plísní; hlavní: aflatoxin B1, citrinin, fumonisin, ochratoxin, vomitoxin; obiloviny a zelenina vždy obsahují spory toxikogenních plísní; nízká vodní aktivita zabraňuje růstu plísní; faktory ovlivňující produkci mykotoxinů: vlhkost, množství spor, teplota, konkurenční mykoflora, substrát, mikrobiální interakce, přítomnost plynů; prevence výskytu: omezení infekce plodin a potravin, rychlé vysušení a správné skladování, použití konzervačních látek
Acetobacter
-
Aerobní b., rovná, nespor. tyč.
Acetivibrio
-
Anaerobní zahnutá tyčinka
Actinomyces
+
Nepravid. nespor. tyč., aktinomyceta
Alcaligenes
-
Aerobní b.
Arhrobacter
+
Nepravidelná nesporulující tyč.
Azomonas
-
Aerobní b.
Azospirillium
-
Aerobní zahnutá bakterie
Azotobacter
-
Aerobní b., diplokok
Bacillus
+
Sporulující, aerobní b. rovná,
Bacteroides
-
Anaerobní zahnutá tyčinka
Bifidobacterium
+
Nepravidelná,nesporulující tyč.
Borrelia
-
Zahnutá tyčinka (Spirocheta)
Bradyrhizobium
-
Aerobní b.,rovná, nesporulující
Butyrivibrio
-
Anaerobní zahnutá tyčinka
Campylobacter
-
Aerobní zahnutá tyčinka
Cellulomonas
+
Nepravidelná, nesporulující tyč.
Citrobacter
-
Fakultativně anaerobní tyč.
Clostridium
+
Sporulující, anaerobní b., rovná,
Corynebacterium
+
Nepravidelná nesporulující tyč.
Cytophaga
+
Nefotosyntetizující bakterie
Desulfobacter
-
Redukuje síru
Desulfovibrio
-
Redukuje síru
Enterococcus
+
-
kok
Fakulta. anaerobní,rovná nespor.
Escherichia

Lactobacilus
+
Rovná, nesporulující, tyčinka
Lactococcus
+
-
kok
Zahnutá tyčinka,(spirocheta)
Leptospira
Leuconostoc
+
kok
Listeria
+
Pravidelná, nesporulující tyčinka
Mikrococcus
Micromonospora
+
kok
aktinomycet
Mycobacterium
+
Mykobakterie
Neisseria-Aerobní bakterie, diplokok,Nitrobacter+Aerobní, chemolitotrofní bakterieNitrosospira+Aerobní, chemolitotrofní bakterieNitrospina+Aerobní, chemolitotrofní bakterieNitrospira+Aerobní, chemolitotrofní bakterieNocardia+Aktinomycet,Pasteurella-Fakultativně, anaerobní tyčinka
Pediococcus
+
kok
Propionibacterium
+
Nepravidelná, nespirálující tyčinka
Proteus
-
Fakultativně anaerobní tyčinka
Pseudomonas
-
Aerob bakterie,rovná, nespor
Rhizobium
-
Aerob bakterie,rovná, nespor
Ruminococccus
+
Kok
Salmonella
-
Fakult, anaerob,rovná, nespirálující
Sarcia
+
Kok
Serratia
-
Fakult, anaerob,rovná, nespirálující
Shigella
-
Fakultativně anaerobní,
Spirillium
-
Aerobní, zahnutá tyčinka
Spirochaeta
-
Zahnutá tyčinka (spirochety)
Sporocytophaga
+
Nefotosyntetizující bakterie
Sporosarcia
+
Sporulující bakterie
Staphylococcus
+
Kok
Streptococcus
+
Kok
Streptomyces
+
Aktinomyceta
Thiobacterium
+
Aerobní, chemolitotrofní bakterie
Treponema
-
Zahnutá tyčinka, (spirocheta)
Vibrio
-
Fakult, anaerobní,zahnutá tyč.
PŘÍNOS NORMÁLNÍ MIKROFLORY
1.syntéza a exkrece vitamínů (zabezpečení potřeb hostitele, vit.K a vit.skupinyB); 2.bránění kolonizace patogeny (soutěžení o živiny); 3.antagonismus (produkce substancí, které inhibují nebo zabíjí nepůvodní mikrofloru, od relativně nespecifických mastných kys.); 4.stimulace vývoje tkání (především souvisejícím s imunitním systémem); 5. produkce křížově reagujících protilátek (protilátky proti přitozené složce mirkoflory=>přiraz.látky).
PATOGENNÍ MIKROORGANISMY
obligátní patogeny (mikroorg., které se běžně nevyskytují v tráv.traktu nebo které se vyskytují v přísně kontrolovaném prostředí, např. Salmonella); oportunní patogeny (abnormálním kvantitativním růstem minoritních fyziolog. složek mikroflory-candidy, clostridie, staphylococy..) METODY DETEKCE MIKROORGANISMŮ – 1. klasické kultivace, 2. molekulárně genetické metody.
PATOGENNÍ INFEKCE
patogenita (schopnost poškozovat a vyvolat onemocnění), virulence (stupeň patogenity), invazivita (schopnost mikroorg.proniknout do organismů a poškozovat ji množením a metabol.aktivitami), toxicita (produkování látek ->toxické pro mikroorg.), pyrogenita (schopnost vyvolání horečky, exotoxiny); PRŮBĚH INFEKCE: kontakt makroorg.s mikroorg., adherence mikroorg., invaze do hostitel.orgánů=>průnik do vnitř.prostředí, produkce toxinů (exotoxiny, endotoxiny); EXOTOXINY – proteiny, termolabilní, nepůsobí horečku, vysoká org.specifika účinku, imunogenní, neutralizovaný protilátkami, více toxický, úplná neutralizace, př.záškrt, tetanový toxin, toxiny antraxu, botulismus; ENDOTOXINY – výskyt zejména u G-, lipopolysacharidy (horečka, hypotence, šok), termostabilní, nízká specifika účinku, nízka toxicita, málo imunogenní, E.Coli, Salmonella; NESPECIFICKÁ IMUNITA – bariéry brání průniku a usazení mikrobů (anatom.bariéry kůže a sliznie, ochran.fce a reflexy, normál.mikroflora), nástroje nespecifické: buněčné (fagocytoza, anatom.bariéry uvnitř těla, nepřítomnost receptorů), humorální (komplement, lysozym, bazické polypeptidy, interferony, proteiny aktuální fáze), horečka, zánět. SPECIFICKÁ IMUNITA – protilátky (podpora fagocytozy, zabránění adherence, neutralizace toxinů, vypuzení makroparazitů, transplancentární přenos imunity), buněčná imunita (buňky Th1 CD4 – aktivace makrofagů->ochrana proti intracelulár.mikrobům, buňky Tc CD8 – cytotoxicita->ničená virem infikovaných a nádor.buněk), imunolog.paměť, jen u určit.jedince, nedědí se, získává se, specific.pro určitý agens, T-buňky a protilátky, imunolog.paměť; ZÍSKANÁ IMUNITA: aktivně (proběhnutí infekce, očkování), pasivně (aplikace imunoglobulinů, séra, kolostrum, v děloze), opakovaná reakce je rychlejší a silnější; potravy, přednostní výskyt IgA na slizničních površích. ÚLOHA FYZIOLOG.MIKROFLORY NA SLIZNIČNÍCH POVRŠÍCH – brání ve vstupu patolog.mikrobům, soutěž o živiny, spotřeba Fe dalších vitál.látek, produkce mikrofonů a dalších pro mikroby toxických substrátů, stimulace hostitel imunity bez škodliv.zánětu (tvorba antimikrobiálních peptidů, vyrovnání imunity na sliznicích, migrace imunit.buněk),
MIKROFLORA BACHORU
ph 5,7-7,4, 39C; 10na11/gram bakterií, 10na8/gram prvoků + anaerobní houby, kvasinky a viry; rozkladači celulozy: Fibrobacter succinoges, Butyvibrio fibriosolvens (tvoří kys. más.), Ruminococcus albus; rozkladači škrobu: Bacteroides amyloplylus, Sterptococcus bovis (kys.mléč.); laktylické bakterie: Selenomonas lactylica (rozklad škrobu); pektinolytické bakterie: Lachnospira multiparus; metanogenní bakterie: Metanobacterium ruminantium (rozklad celulosy); bachorová mikrofauna: prvoci jso