Zpeněžování produktů

volného obchodu mezi státy Unie.
• Je však celá řada oblastí a výrobků, u kterých nejsou vlastnosti právním řádem
EU upraveny hovoříme o tzv. neharmonizované sféře. Pak platí zásada
vzájemného uznávání předpisů jednotlivých členských zemí, které jsou
považovány za rovnocenné.
• Vstupem ČR do EU buď k jejich zrušení nebo plné harmonizaci (ČSN EN).
Pro neharmonizovanou sféru pak platí národní ČSN většinou vydávané jako
závazné.
• Zpeněžování ovlivnilo i zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových
výrobcích a jeho novely. Účelem tohoto zákona je stanovit povinnosti
provozovatelů potravinářských podniků a osob, které vyrábějí nebo uvádějí do
oběhu potraviny a upravit státní dozor nad dodržováním povinností
vyplývajících z tohoto zákona a závazných předpisů ES.
ZPENĚŽOVÁNÍ ZEMĚDĚLSKÝCH PRODUKTŮ
• Vydány prováděcí vyhlášky, mezi nimi jsou i komoditní vyhlášky vydávané
MZe, kde jsou požadavky na jakost jednotlivých druhů potravin a na požadavky
pro nakupované zemědělské suroviny pro výrobu potravin. To znamená, že tento
zákon může z části ovlivnit i zpeněžování zemědělských produktů při prodeji
zpracovateli. Vyhlášky uvádějí pro jednotlivé druhy, skupiny nebo podskupiny
požadavky, které jsou na rozdíl od ČSN ve všech případech závazné.
• Zákon o potravinách a jeho vyhlášky se na zemědělskou prvovýrobu a produkty
nevztahují. To však platí pouze když prvovýroba produkty přímo neuvádí do
oběhu pro lidskou výživu. Při tom za výrobu potravin se pokládá i jakákoliv
úprava, třídění, balení, čištění a podobně.
• Povinností výrobce potravin je ta, že ze zákona plně odpovídá za jakost a
zdravotní nezávadnost svých výrobků, tyto výrobky musí vyhovovat
požadavkům zákona o potravinách a prováděcím vyhláškám.
• Vedle jakostních požadavků však jsou určeny i požadavky na bezpečnost
(zdravotní nezávadnost) potravin i pro zemědělské produkty. Jsou soustředěny v
zákoně o veřejném zdraví a ve veterinárním zákonu. Obsahují většinou
maximální limitní hodnoty, které nesmí být překročeny.
ZPENĚŽOVÁNÍ ZEMĚDĚLSKÝCH PRODUKTŮ
• Vedle systému řízení jakosti podle norem ISO řady 9000-4 je to především
systém stanovení kritických kontrolních bodů v technologii výroby, systém
HACCP, který je zaměřen na prevenci a zajištění zdravotní nezávadnosti
(bezpečnosti) potravin.
• Evropská unie však nepožaduje úplnou harmonizaci jakostních požadavků,
takže u smluv pro obchody v rámci společného trhu mohou být tato kriteria
rozdílná podle národních předpisů jednotlivých členských států.
• V České republice jsou kvalitativní požadavky u jednotlivých zemědělských
komodit při přímém prodeji dobře zpracovány a slouží většinou jako základní
podklad pro uzavírání kupních a hospodářských smluv. Naproti tomu u
nových forem prodeje a obchodování bylo nutno tato kritéria upravit nebo
vypracovat nová, případně převzít požadavky EU.
ZPENĚŽOVÁNÍ ZEMĚDĚLSKÝCH PRODUKTŮ
• Plodinová burza
Měla by odstranit regionální diferenciaci v nabídce a poptávce, stabilizovat
ceny na úroveň odpovídající dané situaci. Obiloviny, lu