Cukrovka

15-22%
- obsah minerálních nečistot podle typu půdy u těžkých až do 20%
- obsah příměsí do 2%
- špatně seříznuté bulvy max.5%
- mechanicky poškozené, poraněné bulvy 25%
- namrzlé bulvy max. 2%
- výskyt barevných bulev max. 5%
- hmotnost bulvy nesmí být nižší než 100 g
ZPENĚŽOVÁNÍ CUKROVKY
Cukrovka, která nedosahuje stanovené kvalitativní ukazatele může být
kupujícím odmítnuta nebo nakoupena za jiných podmínek.
V těchto případech se to nejčastěji řeší odpočty ze smluvní ceny, např.:
• za každé % vyšších příměsí srážka 3,50 Kč na tunu čisté hmotnosti,
• za nižší cukernatost pod 14 % srážka 100 Kč na tunu čisté hmotnosti.
U většiny cukrovarů v ČR se začal uplatňovat nákup cukrovky podle
cukernatosti za cenu. Cukrovka se dodává volně ložená na otevřených
dopravních prostředcích, které musí být čisté. Cukrovka je dopravována buď
přímo do cukrovaru, případně ze vzdálenějších míst.
Při přejímce se stanovuje čistá hmotnost dodávky, která se určí tak, že od hrubé
hmotnosti nákladu se odečítají srážky na minerální nečistoty a srážky na
hmotnost skrojků, popřípadě namrzlé části bulev. Při tom za minerální nečistotu
se považuje zemina lpící na bulvách. Rostlinné příměsi jsou řepné úlomky a
řepná drť.
Systémy nákupu cukrovky:
V zásadě se systémy nákupu cukrovky od pěstitelů řídí uzavřenými smlouvami.
množství, cena a základní parametry jakosti dodávané cukrovky,
• termíny dodávky a způsob stanovení množství a jakosti,
• rozsah a cena případných zpětných dodávek (řízků, melasy, cukru a kalů)
• případná náhrada za manipulaci a skladování či další podíl cukrovaru na
pěstování cukrovky.
ZPENĚŽOVÁNÍ CUKROVKY
Stanovení množství (čisté hmotnosti) je možné provést dvěma způsoby:
• Stanovení srážek z hrubé hmotnosti dohodou nebo v laboratoři
Srážky jsou součtem hmotnosti minerálních a rostlinných nečistot, hmotnosti
skrojků a hmotnosti narušených částí bulev. Stanovují se při nákupu po dohodě
dodavatele s odběratelem odhadem nebo rozborem vzorků tzv. prací zkouškou.
• Vážení sladkých řízků
Určení množství nečistot na dodané cukrovce se provádí vypráním partie
cukrovky v cukrovarské pračce. Váží se cukrovka znečištěná a vypraná a určí se
procento znečištění. Cukernatost se zjišťuje v laboratořích cukrovaru.
Stanovení cukernatosti je možné provádět dvěma způsoby:
• Vzorkování bulev cukrovky
Z dávky cukrovky se odebere vzorek 16 až 20 bulev. Vzorek se mechanicky
dočistí, provede se úprava sřezu. Ze vzniklé řepné kaše se stanoví cukernatosti.
Tento postup je při přímém nákupu cukrovky a při nákupu s odděleným
zpracováním ucelených partií. Cukernatost se zjistí jako aritmetický průměr
cukernatostí vzorků odebíraných z každého šestého povozu.
• Vzorkování sladkých řízků
Při zpracování ucelené partie od jednoho pěstitele se sladké řízky vzorkují.
Sladké řízky se analyzují pravidelně jedenkrát za hodinu po celou dobu
zpracování dodávky. Cukernatost se také zjistí jako aritmetický průměr
jednotlivých hodinových stanovení. Celková cukernatost, při dodávkách více
partií od jednoho pěstitele se stanoví váženým průměrem cukernatostí
jednotlivých partií.