Význam, zdroje a normování potřeby jednotlivých živin

SÁ KOLEM TĚCHTO HODNOT ( u koně ?) :
SLEPICE - 200 – 300 ml
PRASE VE VÝKRMU - 3 – 12 lt
OVCE, KOZA - 3 – 5 lt
KŮŇ - 25 – 45 lt
DOJNICE V LAKTACI - 80 – 150 lt
VODA :
ČISTÁ
ZDRAVOTNĚ NEZÁVADNÁ
PŘIMĚŘENĚ TEPLÁ PODLE PODMÍNEK
pro savce 12 – 15 0C
pro drůbež – odražená – 20 – 23 0C
Pocit žízně se dostavuje : Přesahuje-li výdej vody z těla její příjem 2. Při narušení fyziologického poměru mezi vodou a NaCl VŠECHNO SOUVISÍ SE ZMĚNOU OSMOTICKÉHO TLAKU S A CH A R I D Y - cukry, glycidy, uhlovodany, uhlohydráty, karbohydráty Komplex organických sloučenin - C, H, O ( neobsahují N ) Plní funkce : A./ v rostlinách : STAVEBNÍ, ZÁSOBNÍ B./ v živočišných organismech jsou zdrojem : pohotové energie ( pro záchovu a produkci ) pro tvorbu rezervního cukru ( glykogenu ) pro tvorbu sacharidů v produkci ( laktozy ) pro tvorbu energetických zásob ( tuku) substrátu k zabudování do aminokyselin V přírodě nalezneme několik stovek sacharidů SACHARIDY se v krmivářské praxi běžně laboratorně nestanovují !! Jejich množství je dáno zhruba součtem : A./ bezdusíkatých látek výtažkových = =BNLV ( nestrukturální sacharidy )
stravitelnost - vysoká, fermentace - rychlá B./ vlákniny ( strukturální sacharidy )
stravitelnost - nízká, fermentace - pomalá SACHARIDY - rozdělení A. Jednoduché B. Složité Monosacharidy: - pentózy: arabinóza, ribóza, xylóza
- hexózy: glukóza, fruktóza, manóza
galaktóza
Oligosacharidy - Disacharidy: sacharóza
maltóza
laktóza
celobióza
- Trisacharidy:
rafinóza POZOR - glykosidy :
solanin, saponíny, linamarin, amygdalín ... Dílčí charakteristika jednoduchých sacharidů : ve vodě snadno rozpustné, sladké chuti a lehce stravitelné
slouží především jako ochucovadlo a ke krytí energetických potřeb zvířat Nejvýznamější zdroje:
sacharóza (cukrovka – 13-18 %....)
laktóza- mléčný cukr
Ostatní – omezený krmivářský význam SACHARIDY - rozdělení A. Jednoduché B. Složité Polysacharidy Pentozany
arabany, xylany… Hexozany
škrob, glykogen, celulóza, inulín... Ostatní
pektín, lignin, fytin, gumy, slizy Monosacharidy: - pentózy: arabinóza, ribóza, xylóza
- hexózy: glukóza, fruktóza, manóza
galaktóza
Oligosacharidy - Disacharidy:
sacharóza
maltóza
laktóza
celobióza
- Trisacharidy:
rafinóza VLÁKNINA Hrubá vláknina = lignocelul