- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Hromadně přidat materiály
Prednaska_6
AMA06E - Praktická mikrobiologie
Hodnocení materiálu:
Vyučující: prof. Ing. CSc. Vojtěch Rada
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálKvašení – fermentace
smíšené kvašení: žádný konečný produkt nepřevažuje – př. E. coli – kyselina mléčná, k. jantarová, k. mravenčí, etanol, CO2, H2
kvašení uskutečňované rodem Bifidobacterium: konečné produkty kyselina octová a mléčná v poměru 3:2,
význam: mléčné kysané výrobky (probiotika), součást střevní mikroflóry
máselná kvašení: konečné produkty – kyselina máselná, kyselina octová, CO2, H2, Clostridum bytyrucium, Cl. Tyrobutycium
význam: pozdní duření tvrdých sýrů, kažení siláže a potravin
propionové kvašení: konečné produkty kyselina propionová, octová, CO2; Propionibacterium freudenreichii, P. acnes
Význam: výroba sýrů s tvorbou
Vloženo: 18.06.2009
Velikost: 26,00 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Mohlo by tě zajímat:
Skupina předmětu AMA06E - Praktická mikrobiologie
Reference vyučujících předmětu AMA06E - Praktická mikrobiologie
Reference vyučujícího prof. Ing. CSc. Vojtěch Rada
Podobné materiály
Copyright 2025 unium.cz
