4-KRMNÁ ADITÍVA– doplňkové látky se specifickými účinky -BIOFAKTORY

KRMNÁ ADITÍVA – doplňkové látky se specifickými účinky -BIOFAKTORY Přednášející : Doc. Ing. Alois KODEŠ, CSc.
Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky
Česká zemědělská univerzita v Praze
Přednáška č. 4 ( Význam, zdroje a normování potřeby) Velká skupina přirozených i syntetických látek, které se ve výživě zvířat uplatňují pronikavěji, než to odpovídá jejich výživné hodnotě !!! Vyskytují se v nepatrných množstvích, při nedostatku se do krmiv doplňují, prostřednictvím DB
BIOFAKTORY plní několik funkcí ( 8 ) : nutriční ( doplňkový zdroj živin a energie - aminokyseliny, mastné kyseliny a jejich soli) katalytické ( biokatalyzátory ) regulační ( hormonální látky, probiotika ) stimulační – podpůrné ( antimikrobiální ) prevenční a léčebné ( ochranné látky ) konzervační ( zvyšující uchovatelnost ) technické ( ovlivňující vlastnosti krmiva ) doplňkové ( ovlivňující kvalitu produkce ) KRMNÁ ADITIVA
Předpokladem jejich účinnosti je správné dávkování
!!!!! ( podprahové dávkování x předávkování ) !!!!!
1. VITAMÍNY :
Nízkomolekulární, organické sloučeniny,
esenciální povahy, plnící funkci : - biokatalyzátoru metabolických procesů,
- bioregulátoru syntetických pochodů,
Jsou účinné ve stopových množstvích !
( m.j., mg, mcg )

Avitaminóza x Hypovitaminóza x Hypervitaminóza
Provitamín x vitamín x antivitamín Potřebu vitamínů organismus saturuje : příjmem hotového vitamínu ( nativního či syntetického )
vlastní syntézou z provitamínu
prostřednictvím symbiotické mikroflóry v trávicím traktu Zdrojem vitamínů v KD jsou :
nativní krmiva
krmné směsi ( se svým DB )
vitamínové koncetráty Nedostatek vitaminů – se obecně projevuje : Příčiny nedostatku vitaminů : zhoršením chuti - poklesem žravosti
snížení užitkovosti
zhoršením reprodukce
poklesem až ztrátou imunity - vitality nepřítomnost v dietě
inaktivace v krmném zařízení
snížená resorpce vitaminů
zvýšená potřeba vitaminů Vitamíny patří mezi velice labilní látky, jsou citlivé na : kyslík UV paprsky vysokou teplotu drastické změny pH kontakt s mikroelementy a dalšími látkami Ochrana vitamínů : antioxidanty stabilizátory, pufry obdukce ( škrob, želatina, jednoduché cukry ) Vitamínové koncentráty : DB a MVK,
KONVIT, PLASTIN,
COMBINAL, HYDROSOL,
VITADEP,
ROBORAN apod. ( pozor ! – expirační doba, zdraví, stres, KD, antivitamíny a desinfekce ) Kategorie s nejvyššími nároky na vitamíny :
mláďata,
plemeníci,
samice v reprodukci….
Klasifikace vitaminů :
vitaminy rozpustné v tucích
vitaminy rozpustné ve vodě STRUČNÁ CHARAKTERISTIKA VITAMÍNŮ 1. liposolubilní vitamín A vitamín / retinol /
ovlivňuje – růst, stav epitelů, plodnost, odolnost …
výskyt – pouze živočišné a syntetické produkty
( 3 izoméry karoténu – alfa, beta, gama)
( karotenoidy – lutein, zeaxantin, kapsantin ...)
( pozor – skladováním množství klesá !!! ) Faktory ovlivňující využitelnost VITAMÍNU A
a
BETA-KAROTENU
·Přítomnost nitrátů v krmivech
·Zahřívání krmiv
·Vystavení světlu
·Dlouhé skladování
·Oxidace lipidů u starších krmiv
Nedostatek vitamínu A vyvolává :
Nedostatečnou ochranu všech epitelů = citlivost k infekcím
nežravost, průjmy, poruchy reprodukce
·pokles životaschopnosti mláďat
záněty očí, šeroslepost
Příznaky hypervitaminózy A :
Zvracení, krváceniny, apatie, pokles žravosti i užitkovosti 2. liposolubilní vitamín D vitamín / kalciferol /
ovlivňuje – minerální metabolismus …
výskyt – rybí tuk ( infadin ), mléko, vejce…,
slunečním ozářením vzniká v seně ( forma D2) i v podkoží ( forma D3 ) z rostlinných sterolů
Nedostatek se vyskytuje zřídka, při nevyrovnaností poměru Ca a P
U mladých zvířat - křivice, (porucha mineralizace nově se tvořících kostí).
U dospělých zvířat - osteomalácie, oasteoporóza (vyplavování Ca z kostí).
Dlouhotrvající překrmování (vit. D a Ca) - HYPERKALCINÉMIE - zvápenatění parenchymatických tkání
( plíce, ledviny a žaludek) a další poruchy - deformace zubů a čelistí … až úhyn 3. liposolubilní vitamín
E vitamín / tokoferol /
ovlivňuje – stav buněčné membrány, antioxidant, nervy…
výskyt – klíčky, šroty obilovin, pastev. porost
formy – alfa,beta,gama,delta, nejúčinnější alfa
Nedostatek - distrofie kosterního svalstva, degenerace gonád, poruchy reprodukce a zhoršení imunity.
Nadbytek – toxicita - průjem, apatie a svalová slabost
4. liposolubilní vitamín K vitamín / antihemoragický /
ovlivňuje – syntézu bílkovin, srážlivost krve …
výskyt – luštěniny,zelená píce,mrkev… K1 sestabilní forma
syntéza – střev.mikroflorou – kromě drůbeže (K2)
( existuje 6 forem -K1 až K6, do směsí se doplňuje K3 )
deficit - poruchy srážení krve a vznik rozsáhlých krevních výlevů …
předávkování – horečka, snížení příjmu krmiva, anémie … Další liposolubilní vitamíny Esenciální mastné kyseliny
( linolová, linolenová, arachidonová )
ovlivňují –met