Studijní materiály

Zpět

Hromadně přidat materiály

3-DUSÍKATÉ LÁTKY(Význam, zdroje a normování )

AKA06E - Výživa zvířat

Hodnocení materiálu:

Vyučující: doc. Ing. CSc. Alois Kodeš

Zjednodušená ukázka:

Stáhnout celý tento materiál

postavení aminoskupiny vůči skupině karboxylové 7. L a D aminokyseliny ( rozdílná využitelnost !!!!!!! ) COOH
NH2- C-H
C
. COOH
H - C - NH2
C
. L D alfa AMINOKYSELINY ( - NH2, - COOH )
V krmivu stanovujeme zpravidla 20 aminokyselin,
jejichž suma představuje téměř 100 % bílkoviny
1. Esenciální - nepostradatelné ( 8 - 12 ) 2. Neesenciální - postradatelné ( organismus je syntetizuje ) 3. Limitující ( nejčastěji se vyskytující v nedostatku ) 4. Vázané ( jsou součástí bílkovin ) 5. Volné ( existují volně mimo bílkoviny, vyšší stravitelnost ) 6. Alfa, beta … aminokyseliny ( podle postavení aminoskupiny vůči skupině karboxylové 7. L a D aminokyseliny 8. Technické aminokyseliny 9. Krystalické aminokyseliny Využitelnost bílkovin může být negativně
ovlivněna mnoha vlivy : přítomností antienzymu ( soja = antitrypsin ) Maillardovou reakce ( sušení, pražení ) nižší hladinou postradatelných AMK věkem zvířat Energetickou hodnotou krmné dávky NPN - dusíkaté látky povahy nebílkovinné nutriční význam pouze pro přežvýkavce
pro monogastry představují metabolickou zátěž
energetická hodnota minimální Zástupci NPN :
AMIDY ( odvozeniny organických kyselin ), nejčastější výskyt v okopaninách
AMÍNY ( vznik dekarboxylací AK při rozpadu bílkovin ) riziková skupina látek
ALKALOIDY ( vznikají v rostlinách syntézou z AK a aldehydů při vyšších koncentracích, nepříznivé vlivy na zdraví
AMINOCUKRY ( chitin )
NUKLEOVÉ KYSELINY ( inhibiční vliv )
VOLNÉ AMINOKYSELINY(přirozené, syntetické )
DUSIČNANY x DUSITANY
MOČOVINA DUSIČNANY (NITRÁTY) x DUSITANY (NITRITY) Dusitany - mění krevní barvivo na methemoglobin Hromadění dusičnanů vlivem:
přehnojení dusíkem
snížené intenzity fotosyntézy (jaro, podzim)
Kumulace – spodní části lodyh (slunečnice, kapusta, řepka, chrást)
Orientační obsahy N – látek v krmivech zelená píce- přibližně 2 – 3 %
obiloviny-kolem 10 %
seno- asi 15 %
luštěniny- kolem 20 %
extrahované šroty- kolem 45 %
-----------------------------------------------
kravské mléko- 3,5 %
libové maso- asi 20 % Přibližné tabulkové hodnoty denní potřeby N-látek: dojnice 1500 - 2000 g
dospělý kůň 700-800 g
vykrmené prase(100kg) 400 g
slepice 20 g
člověk 50-80 g Přesnější údaje jsou, v závislosti na užitkovosti zvířat, uvedeny v normách potřeby živin Téma příští přednášky: BIOFAKTORY
VE VÝŽIVĚ ZVÍŘAT

Stáhnout celý tento materiál

Předchozí

1 2 3

Vloženo: 10.01.2010

Velikost: 1,53 MB

Stáhnout celý tento materiál

Komentáře

Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.

Mohlo by tě zajímat:

Skupina předmětu AKA06E - Výživa zvířat
Reference vyučujících předmětu AKA06E - Výživa zvířat
Reference vyučujícího doc. Ing. CSc. Alois Kodeš

Podobné materiály