výživa

...) – nejpřípustnější
podpůrné bílkoviny – protenoidy (keratiny, elastiny, ...)
složité bílkoviny – proteidy (nukleoproteidy, glykoproteidy, lipoproteidy, ...)
Nutriční cennost bílkoviny (BHB = biologická hodnota bílkoviny) závisí na bohatosti spektra a přístupnosti aminokyselin.
Zdroje aminokyselin v živočišném těle:
volné aminokyseliny krmiva (nejsou vázané v bílkovině, do krmiva se doplňují)
bílkoviny krmiva, hydrolyzované v těle
mikrobiální bílkoviny, hydrolyzované v těle
rozpad tkáňových bílkovin v těle
transaminace aminokyselin v těle
Aminokyseliny (- NH2 – COOH)
v krmivu stanovujeme zpravidla 20 aminokyselin, jejichž suma představuje téměř 100 % bílkoviny
esenciální – nepostradatelné (8 - 12)
LMTTF HLIVA – GG = 10 esenciálních aminokyselin:
LYS (lysin), MET (methionin), THR, TRP, PHE, HIS, LEU, ILEU, VAL, ARG
G - glycin, G - glutanová kyselina
průměrnou bílkovinu tvoří asi z 1/3 esenciální aminokyseliny
synergismus (přátelství) aminokyselin: MET x CYS
antagonismus (nepřátelství) aminokyselin: LYS x ARG
kromě esenciálních existují ještě aminokyseliny:
neesenciální – postradatelné (organismus je syntetizuje – sám si je vyrábí)
limitující (nejčastěji se vyskytující v nedostatku)
nejčastěji limitujícími aminokyselinami je 5 prvních esenciálních aminokyselin: LYS, MET, THR, TRP, PHE
NPN – dusíkaté látky povahy nebílkovinné
nutriční význam pouze pro přežvýkavce
pro monogastry představují metabolickou zátěž
energetická hodnota minimální
Zástupci NPN:
amidy (odvozeniny organických kyselin) – nejčastější výskyt v okopaninách
amíny (vznik dekarboxylací aminokyselin při rozpadu bílkovin) – riziková skupina látek
alkaloidy (vznikají v rostlinách syntézou z aminokyselin a aldehydů při vyšších koncentracích, nepříznivé vlivy na zdraví)
aminocukry (chitin)
nukleové kyseliny (inhibiční vliv)
volné aminokyseliny (přirozené, syntetické) – jediná užitečná
dusičnany x dusitany (vzniká redukcí z dusičnanů)
močovina (vyrábí se i synteticky)
Orientační obsahy N – látek v krmivech
zelená píce– přibližně– 2 - 3 %
sláma– 5 %
obiloviny– 10 %
seno– 15 %
luštěniny– 20 %
extrahované šroty– 45 %
kvasnice– 50 %
živočišné moučky– 55 - 85 %
kravské mléko– 3,5 %
vykrmené prase– 14 - 16 %
libové maso– asi 20 %
Přibližné hodnoty denní potřeby N-látek:
člověk50 - 80 g
slepice20 g
ovce200 g
vykrmené prase (100 kg)400 g
dospělý kůň700 - 1300 g
dojnicekolem 2500 g
Biofaktory
Velká skupina nativních i syntetických krmných aditív, které se ve výživě zvířat uplatňují pronikavěji než to odpovídá jejich výživné hodnotě!!!
V krmivech se vyskytují v nepatrných množstvích, pokud nejsou v krmivech, doplňují e do krmiv v mikromnožstvích.
plní několik funkcí:
nutriční (doplňkový zdroj živin a energie – aminokyseliny, mastné kyseliny a jejich soli)
katalytické (biokatalyzátory)
regulační (hormonální látky, probiotika)
stimulační – podpůrné (antimikrobiální)
prevenční a léčebné (ochranné látky)
konzervační (zvyšující uchovatelnost)
technické (ovlivňující vlastnosti krmiva)
doplňkové (ovlivňující kvalitu produkce)
Biofaktory umožňují velkochov zvířat!
mají pozitivní vliv na jejich:
zdravotní stav
užitkovost
využití krmiv
biologickou hodnotu produkce
celkovou ekonomiku výroby
Předpokladem jejich účinnosti je správné dávkování!
!!! (podprahové dávkování x předávkování) !!! (obvyklé dávkování: 80 – 120 % potřeby)
1. vitamíny
nízkomolekulární, organické sloučeniny, esenciální povahy, plnící funkci:
biokatalyzátoru metabolických procesů
bioregulátoru syntetických pochodů
účasti na tvorbě enzymů
Jsou účinné ve stopových množstvích! (m.j. – mezinárodní jednotka, mg, mcg)
A vitaminóza x Hypovitaminóza x Hypervitaminóza
(absolutní nedostatek vitamínu)x(částečný nedostatek vitamínu)x(nezdravé předávkování vitamínu)
provitaminxvitaminxantivitamin
schopnost organismudruhotně vytvořený
vytvořit si vitaminvitamin - chemicky
potřebu vitaminů organismus saturuje:
příjem hotového vitaminu (nativního či syntetického)
vlastní syntézou z provitaninu
prostřednictvím symbiotické mikroflóry v trávicím traktu
zdrojem vitaminů v krmných dávkách (KD) jsou:
nativní krmiva
krmné směsi (se svým DB)
vitaminové koncentráty a premixy
Za jediný zdroj vitaminů v krmných směsích (KS) jsou považovány DB (doplňky biofaktorů).
Vitaminy v přirozených komponentech jsou zanedbávány (nejsou kalkulovány).
vitaminy patří mezi velice labilní látky, citlivé na:
kyslík
UV paprsky
vysokou teplotu
drastické změny pH
kontakt s mikroelementy
ochrana vitaminů s využitím:
antioxidantů
stabilizátorů, pufrů
obdukce (škrob, želatina, jednoduché cukry)
vitaminové koncentráty:
DB a MVK (minerálně vitaminový koncentrát)
KONVIT (koncentrované vitaminy), PLASTIN
COMBINAL, HYDROSOLI
VITADEP
ROBOTAN apod.
(pozor ! – expirační doba, zdraví, stres, KD, antivitaminy a desinfekce)
kategorie s nejvyššími nároky na vitaminy:
mláďata
plemeníci
samice v reprodukci
Liposolubilní vitaminy:
A vitamin (retinol)
ovlivňuje – růst, stav epitelů, odolnost
výskyt – pouze živočišné a syntetické produkty
(3 izoméry karoténu – alfa, beta, gama)
(karotenoidy lutein, zeaxantin, hapsantin ...)
(pozor – skladováním množství klesá!!!)
D vitamin (kalciferol)
ovlivňuje – minerální metabolismus ...
výskyt – rybí tuk (infadin), mléko, vejce, slunečním ozářením vzniká v kůži a seně, (forma D2 a D3)
E vitamin (tokoferol)
ovlivňuje – stav buněčné membrány ....
výskyt – klíčky, šroty obilovin, pastevní porost
formy – alfa, gama, delta, nejúčinnější alfa
K vitamin (antihemoragický)
ovlivňuje – syntézu bílkovin, srážlivost ...
výskyt – luštěniny, zelená píce, mrkev, vejce
syntéza – střevní mikroflorou – kromě drůbeže
(formy K1 až K6, do směsí se doplňuje K3)
Esenciální mastné kyseliny (vitamin F)
(linolová, linolenová, arachidonová)
ovlivňuje – metabolismus a složení tuků
Kyselina lipoová
ovlivňuje – metabolismus sacharidů
Hydrosolubilní vitamíny:
(B komplex vitaminů – nezastupitelná role v buněčném metabolismu ...)
B1 (tiamin)
B2 (riboflavin)
B6 (pyridoxin)
B12 kobalanin)
PP (B5) (niacin; kyselina nikorinová)
B3 (kyselina panteotenová)
H (B7) (biotin)
B10 (kyselina listová)
B4 (cholin)
kyselina L askorbová (C)
(kyseliny – pangamová, -paraaminobenzoová, folievá, karnitin, kabagin, termitin, rutin, betain ...)
2. enzymy
látky bílkovinného charakteru
ovlivňují veškeré chemické přeměny látek a energie v živém organismu
výroba: chemickou izolací; fermentační liosyntéza (průmyslově)
uplatnění: zvíře, krmivo
Největší uplatnění – trávicí enzymy (proteáza, amylázy, lipázy, celulázy, bytáza, glukanázy ...)
zástupci: Bolamyláza (amylozym)
firmy: Kemzyme, Biofeed, Avizyme, Porzyme
3. hormony
biologicky aktivní látky – podněcují či tlumí látkovou přeměnu (bioregulátoru)
zástupci: tyroxin, insulin, adrenalin, minerálkortikoidy
firmy: DES – dietylstilbestrol, BST, PST, MYOSTATIN, LEPTIN
4. volné aminokyseliny
výroba – izolací z bílkovin, biosyntézou, chemickou syntézou
zástupci: L.LYS.HCl, DL.MET
5. antibiotika
produkty metabolismu midroorganismů ...
účinnost– úzkospektrální (Zn – bacitracin ...)
– širokospektrální (... CTC ...)
rozdíly v aplikaci při využití– terapeutickém
– nutričním
(ovlivňují kvalitu a kvantitu mikroflory zažívacího traktu)
krmná antibiotika: salinomycin (tylosin, virginianycin, avilamycin, flavomycin ...)
medikované přípravky: aureovit (CTC)
6. fermentační antikokcidika
(kokcidióza – protozoální onemocnění)
monensin – rumensin, snížení energetických ztrát (CH4) v bachoru aplikace:
do krmných směsí
prostřednictvím bolusů
7. chemobiotika
(neantibiotické ochranné a stimulační látky)
aplikace řízena zvláštním režimem!
(obměna kvůli rezistenci, ochranná lhůta)
neantibiotické stimulátory (olachindox, nitrovi ... ZÁKAZ!)
syntetická antikokokcidika (amprolium, clopidol, furazalidon, zoalen, lerbek ...)
8. trankuilizační látky (ataraktika)
látky ukličňující, omezující střesové reakce ... (sedonal, sedophen, etanol ...)
9. antioxidanty
stabilizátory tuků a vitaminů)
BMT (butylhydroxy toluen), etoxyquin, selen, kyselina askorbová, tokoferoly
ochrana vitaminů obdukcí (želatinou, škrobem, cukry)
10. emulgátory (rozpouštědla)
lecitiny, glycid, estery mastných kyselin
11. probiotika
mikrobiotika (živé stabilizované kultury)
enzymy (produkty metabolismu mikroorganismu)
ostatní probiotika (divitalizované kultury)
Snaha o náhradu rizikových stimulátorů!
mechanismus účinku:
vytěsnění nežádoucích organismů
antagonismus vůči jiným mikrobům
neutralizace toxinu
imunizace organismu
syntéza enzymůa živin
(lactiferm, microferm, thepax, selbion, mikrobion, tayocerin ...)
12. prebiotika
různorodá skupina oligosacharidů, která vyvazuje, popř. je zdrojem energie pro vybrané mikroorganismy BIO-MOS
13. anabolika
(látky zvyšující anabolismus, proteosyntézu)
arginin – stimulace uvolňování hypofyz STH
14. zchutňovadla a aromatické látky
sladidla (cukr, melasa, sacharin ...)
herbální aditiva (silice, terpeny ...)
firma delacon – fresta, aromex ...
15. pigmenty – k obarvení produkce
carophyl – red a yellow
16. pojiva
melasa, zeolity, syntetické preparáty
pellet dur ...
17. acidifikátory (mění pH krmiva)
okyselovadla – přípravky na bázi kyseliny askorbové, citronové, mravenčí a jejich soli ...
acidomix, farmacid, cytronit ...