- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Hromadně přidat materiály
Seminární práce - Káva
EUE08E - Zemědělské zbožíznalství
Hodnocení materiálu:
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiáljemná chuť má další drobná rozlišení podle oblastí, ve kterých se pěstuje. Například Coffea arabica pěstovaná v Keni má příjemnou kyselost s ovocným aroma, naproti tomu brazilská arabika je mírně nasládlá a má příchuť čokolády.
Arabský kávovník roste ve velkých nadmořských výškách, optimální podmínky má ve výškách 1000 až 1800 metrů. Je však méně odolný proti chorobám, často bývá ničen rzí listovou a také kávovým broukem, který napadá plody běžně zrající asi 8 měsíců. Tento druh dorůstá do třímetrové výšky, jeho stromy nebo keře poskytují úrodu kávovníkových bobulí po 3-6 letech od vysazení a plodí zhruba 25 let. Plody se mohou sklízet několikrát do roka, u některých špičkových druhů, např. u vysoce ceněné keňské kávy se úroda sklízí pouze jedenkrát v roce. Kávovníky druhu arabika jsou náročné nejen na pěstování, ale i na sklizeň a zpracování.
Keříky kávovníku se předpěstují v bavlněných obalech a po dosažení výšky cca 30-50 cm jsou přesazeny na plantáž, kde po cca 6-11 měsících dozrávají. Tolik všemi očekávaný sběr kávy začíná po třech letech od vysazení kávovníku. U kávovníku arabika (Coffea arabica) se ručně trhají jen zralé plody, což je velmi časově náročné a pracné. Tento způsob však zaručuje vysokou kvalitu kávových plodů. Sběrači kávy, většinou ženy, procházejí plantážemi a ručně sbírají bobule kávy, které ukládají do košů. Sbírají jen zralé, tmavě červené plody, které nejeví žádné známky poškození, přezrání či nemoci. Poškozené plody by mohly celou sklizeň znehodnotit.
Dalším významným kávovníkem je Coffea canephora označovaný jako robusta. Tento kávovník dorůstá výšky až 15 metrů, na plantážích je zařezáván do výšky přizpůsobené česáčům, což je maximálně 2 metry. Pěstuje se v nadmořské výšce do 800 metrů, jeho keře plodí už po dvou letech. Je více odolný proti nemocím a škůdcům. Má menší kulaté plody, které poskytují vyšší výnosy, ale zrna nemají takovou kvalitu jako zrna arabiky. Káva robusta na rozdíl od ara
Vloženo: 23.02.2011
Velikost: 191,00 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Copyright 2025 unium.cz
