- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Olejniny
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálHořčice bílá obsah oleje 28%
Sója potravina, technická plodina, pícnina bioprodukty, a pochutiny
Světlice barvířská podobná bodláku, kvalitní olej hodně vitamínu E
ZPENĚŽOVÁNÍ OLEJNIN
ZPENĚŽOVÁNÍ OLEJNIN
4. Složení a jakost řepky olejné
Kvalita semen řepky olejné je dána:
• množství a složením tuku,
• množství a složením bílkovin,
• množství a složením antinutričních a nežádoucích látek,
• množství a složením doprovodných látek, jako jsou vitamíny a pigmenty,
• množství reziduí pesticidů a různých polutantů, včetně radioaktivity a
mykotoxinů.
Glukosilunáty představují překážku při použití šrotů a pokrutin ve výživě
hospodářských zvířat. Při vyšším obsahu mohou negativně ovlivnit činnost
štítné žlázy a jater.
Fytin je nevhodný vzhledem k tomu, že obsahuje fosfor, který tvoří komplexy s
Ca, Mg, Zn, Fe, Cu a s některými dalšími kovy. Tím blokuje jejich využitelnost
v organismu a proto se řepka šlechtí i na jeho snížený obsah.
Tanin tvoří komplexy s kovy podobně jako fytin a tím zhoršuje příjem
minerálních látek. Ve vyšších dávkách by mohl rovněž mít nepříznivý vliv na
chuť.
5. Nákup a zpeněžování olejnin
Všeobecné podmínky pro zpeněžení jsou dány příslušnou normou. Kritéria pro
zpeněžování vlhkost, obsah tuku, porostlá, poškozená semena, obsah nečistot.
Semena zdravá, vyzrálá, bez škůdců cizích pachů.
obsah oleje vlhkost nečistoty kys. eruková porost a pošk.semena
Řepka 42% 8% 3% 2% 3%
Slunečnice 44% 8% 2% - -
Len 36% 9% 3% - -
Obsah glykosinolátů do 25 mikromolů na 1 g semene
Za každé 1% oleje navíc se proplácí 1,7% dohodnuté ceny.
ZPENĚŽOVÁNÍ OLEJNIN
Vloženo: 23.02.2011
Velikost: 51,38 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Copyright 2025 unium.cz
