Legislativa

ínky a používat při výrobě
potravin a zacházení s nimi jen zařízení a postupy, které zajistí zdr. nezávadnost potravin,
• používat při výrobě potravin a zacházení s nimi jen takové předměty a materiály
přicházející do přímého styku s potravinami, které zajistí zdr. nezávadnost potravin,
• při použití látek schválených rozhodnutím příslušného správního úřadu dodržovat jijich
schválený rozsah a značení těchto látek na obalu potraviny,
• vést evidenci o provedené ochranné DDD zaměřené na likvidaci původců nákaz,
• přizpůsobit zaměření, rozsah výroby, dovozu a vývozu potravin v krizovém stavu podle
zvláštních předpisů,
• určit ve všech fázích výroby a uvádění do oběhu (kritické body), provádět jejich kontrolu
a vést o tom evidenci,
• oznámit (písemně) zahájení a ukončení výkonu předmětu činnosti nejpozději v den jeho
zahájení, případně ukončení, příslušnému orgánu dozoru jméno, příjmení a místo
podnikání, (FO), nebo obchodní sídla, firmy (PO).
POTRAVINOVÁ LEGISLATIVA
Uvádění potravin do oběhu:
• Nabízení potravin k prodeji, prodej nebo jiné nabízení včetně skladování, přepravy a
dovozu za účelem prodeje. Neuvádí pouze výrobce nebo dovozce, ale každý, kdo je
nabízí k prodeji, prodává, skladuje a nabízí ke spotřebě. Za jakost a zdravotní
nezávadnost potravin odpovídá vždy ten podnikatel, který je v daném okamžiku drží.
• Podle zákona na ochranu spotřebitele je při uvádění do oběhu zakázáno klamání
spotřebitele, např. dodatečnými nepravdivými, nedoloženými, nejasnými,
dvojsmyslnými nebo přehnanými údaji nebo zamlčením údajů o skutečných
vlastnostech výrobků.
Při reklamaci vad kupujícím se postupuje podle občanského zákoníku. U potravin jde
tedy především o zdravotní nezávadnost a nebo o vady jakosti. Lze uplatnit nejdéle
v den následující po koupi, jinak právo zanikne.
• Doví-li se prodávající jakékoliv skutečnosti, které by mohli nasvědčovat tomu, že
prodal spotřebiteli nebezpečné výrobky, je povinen jej o tom neprodleně informovat
a pokud to není množné, je povinen informovat účinným způsobem spotřebitelskou
veřejnost (např. oznámením v médiích) a současně příslušné orgány státního dozoru.
Do oběhu je zakázáno uvádět potraviny:
- jiné než zdravotně nezávadné,
- klamavě označené,
- s prošlým datem použitelnosti,
- neznámého původu.
POTRAVINOVÁ LEGISLATIVA
POTRAVINOVÁ LEGISLATIVAKontrolní orgány:
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce – SZPI
dozor nad FO a PO, které vyrábí nebo uvádí do oběhu zemědělské, mydlářské,
saponátové nebo tabákové výrobky; zjišťuje nedostatky, vyžaduje jejich odstranění,
provádí kontrolu nápravy; ukládá pokuty; provádí rozbory, vydává závazné posudky a
osvědčení.
• Státní veterinární správa – SVS
dozor nad FO a PO, které vyrábí nebo uvádí do oběhu potraviny či suroviny
živočišného původu (výroba, skladování, přeprava, dovoz, vývoz); vydává závazné
posudky, závazné pokyny, mimořádná veterinární opatření, veterinární a zdravotní
certifikáty při vývozu.
• Orgány hygienické služby - MZd
dozor na úseku epidemiologickém, komunální hygieny, hygieny práce, hygieny dětí a
mládeže;dozor v zařízení poskytujících služby veřejného stravování a nad
epidemiologicky rizikovými skupinami potravin;sch