Studijní materiály

Zpět

Hromadně přidat materiály

sacharidy

AKA06E - Výživa zvířat

Hodnocení materiálu:

Vyučující: doc. Ing. CSc. Alois Kodeš

Zjednodušená ukázka:

Stáhnout celý tento materiál

alší živiny
Snadné dodání energie: glukosa, sacharosa – nemusí se složitě trávit – rychlost využití je jen o málo vyšší než u polysacharidů
Rezerva sacharidů: glykogen ve svalech a v játrech
Asimilační tolerance sacharidů
Sacharosa 150 – 200 g
Glukosa150 – 160 g
Překročení (jednorázově)
glykosurie > 1,8 g / l
Postupně daleko více
LAKTOSOVÁ INTOLERANCE
Trávení: Laktosa → glukosa + galaktosa
β-galaktosidasa (laktasa)
Příčiny intolerance
Vrozený nedostatek enzymu
Nízká aktivita
primární – u zdravých – mléko
sekundární – choroby
Důsledek:
Těžké průjmy – zvýšení osmotického tlaku v tlustém střevě – resorpce vody do střeva (z krve) – zředění obsahu – průjem
Nadýmání – fermentace v tlustém střevě – plyny
Výživa
Kysané nebo kvašené výrobky – laktosa je substrát
Kojenci, malé děti – upravené mléko – laktosa nahrazena glukosou
METABOLISMUS SACHARIDŮ
Metabolismus a intenzita energetického využití glukosy regulována insulinem a kontraregulačními hormony (glukagon aj.)
Metabolismus fruktosy a galaktosy v játrech – 2 cesty
Přeměna na glukosu (regulace)
Neregulované odbourávání – přebytek energie → tvorba tuků → obezita
Cesta 2 je výrazně rychlejší a převažuje
Problém sacharosy a fruktosy, částečně i laktosy
Fruktosa jako alternativní sladidlo pro diabetiky ??????
REGULACE METABOLISMU GLUKOSY
Hormony
Tvořeny v Langerhansových ostrůvcích pankreatu
Insulin
Umožňuje vstup glukosy do svalových buněk - metabolismus
Zvyšuje tvorbu glykogenu
Glukagon
Působí proti insulinu - rovnováha
VYUŽITÍ GLUKOSY
Udržování glykemie – 4,0 – 5,5 mmol /l
Přímý energetický zisk: glykolýza, citrátový cyklus, dýchací řetězec – ATP
Tvorba glykogenu – většina (asi 90 %) ve svalech, něco v játrech
Tvorba tuků
mastné kyseliny – β-oxidace – z acetylCoA
glycerol – redukce glyceraldehydu
Tvorba dalších cukrů, které člověk potřebuje a v potravě je jich málo – ribosa (nukleové kyseliny, ATP …), galaktosa (pro tvorbu laktosy)
GLYKEMIE
Normální glykemie: 4,0 – 5,5 mmol /l (individuální)
Hypoglykemie: < 4,0 mmol / l
Hypo šok: < 2,5 mmol / l
Mírná hyperglykemie: do 8,0 mmol / l
Hyperglykemie: > 8,0 mmol / l
Glykosurie: vylučování glukosy do moči nad prahovou hodnotu ledvin 400 mg
Příčiny: příjem sacharidů, těhotenství, diabetes
Glykemická křivka
PRUDKÝ POKLES GLYKEMIE
4 úrovně obrany organismu
Uvolňování glukosy z glykogenu – rychlé – několik desítek sekund (zpětná tvorba glykogenu velmi pomalá – h

Stáhnout celý tento materiál

Předchozí

1 2 3

Další

Vloženo: 10.01.2010

Velikost: 98,50 kB

Stáhnout celý tento materiál

Komentáře

Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.

Mohlo by tě zajímat:

Skupina předmětu AKA06E - Výživa zvířat
Reference vyučujících předmětu AKA06E - Výživa zvířat
Reference vyučujícího doc. Ing. CSc. Alois Kodeš

Podobné materiály