- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Drůbež
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálcení jakosti u celé dodávky nebo náhodně vybraných vzorků
př. dodávka do 50 kusů – každý kus
do 1000 ks – 10 % dodávky
do 10000 ks – 2 %
nad 10000 ks – 1,5 % JATEČNÍ DRŮBEŽ Č. SNÍMKU * Zpeněžování
Hodnocení jakosti:
- adspekce a palpace; dohoda; popř. kontrolní porážka za přítomnosti dodavatele
- po oškubáním a vykucháním před vychlazením
Výtěžnost (v %) = (hmotnost jatečně opracovaného trupu s droby/živá hmotnost) x 100
kuře: 70 - 76 %
krůta:76 - 85 %
kachna:70 – 75 %
husa:65 – 71 %
Jateční hodnota = hmotnost prsní a stehenní svaloviny/hmotnost opracovaného trupu
Jakostní třídy: I., II, nestandard
Vloženo: 23.02.2011
Velikost: 38,00 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Copyright 2025 unium.cz
