mikrobiologie1_JA

00e1;tek, zvláště složitých C a N látek
- mineralizace a humifikace
- podíl na tvorbě humusu, půdní struktury
- mykorrhiza
- původci chorob živočichů a rostlin, mykozy – choroby kůže, sliznic, kostní tkáně, alergie, mikotoxikozy
- mykozy – sněti, rzi rostlin , rakovina brambor – SYNCHYTRIUM, plíseň bramborová – PHYTOPHORA
- produkce mykotoxinů a antibiotik



PRŮMYSLOVÉ VYUŽITÍ KVASINEK:

potravinářství – pekárenství
- pivovarnictví
- mlékárenství
- vinařství
- krmné kvasnice (Torulopsis, Torula, Candida, Sacharomyces…)

PRŮMYSLOVÉ VYUŽITÍ PLÍSNĚ:

- produkce antibiotik
- fermentační biotechnologie
- potravinářství: - mlékárenství, syrařství
- výroba enzymů – amylázy, celulózy, protesty, pektinázy
- rosení lnu


KONTAMINACE KRMIV A POTRAVIN PLÍSNĚMI:

- vhodné podmínky – aerobní podmínky, dostatek sacharidů, vlhkost a teplo
- bohatý enzym. aparát = ztráty na živinách
- zhoršení organoleptických vlastností = chuť, pach, …
- produkce mykotoxinů


MYKOTOXINY:

- pronikají do potravin bez viditelného poškození
- termostabilní

ALATOXIN – Asp. flavus, Asp. paraziticus, Typy: B1, B2, B2a, G, G2a, M1, M2, P1,Q1, R1
- nejtoxičtější, nejkarcinog.

ZEARALENON – produkující frusaria

OCHRATOXIN A – prod. penicilin

- akutní otravy, chronické otravy, zhoršení růstu, reprodukce, užitkovosti





ANTIBIOTIKA:

- specifické sekundární metabolity
- působí v malých koncentracích

- účinek – bakteriostatický
-- bakteriocidní

- spektrum účinnosti – úzké
- široké

- produkují – bakterie
- aktinomycety
- mikromycety

- rezistence – přirozená
- získaná

účinek:
- inhibice syntezy buň. stěny
- inhibice syntezy nukl. kys.
- inhibice proteosyntezy
- ovlivnění fce membrán
- jiný mechanismus účinku

- s úzkým spekterm (penicilin, streptomycin)
- s širokým spektrem (tetracyklin, chloramfenikol)

- antimikrobiální (bakteriostatická, bakteriocidní)
- antivirová
- mykostaticka (fungicidin, amfotericin)
- cytostatická = mitomyvin C, bleomycin
- kolecidiostatická – monenzin A
- antihezmintika

Produk. bakteriemi:
- bacitracin

Antibiotika produkovaná aktinomycetami
- streptomycin
- tetramycin

- neomycin
- chloramfenikol
- fungicidin


Ant. produkovaná mikromycetami
- Penicilin G - benzyl penicilin
- Penicilin V - fenoxymetylpenicilin
deriváty: Ampicilin
Oxacilin
- Cyklosporin
- Viridin
- Cefalosporin

Specif. krmná antibiotika
- prevence
- Avoparcin, Vieginiamycin, Monensin
- nesmí být aplikovaná v hum. ani vetri. praxi




ANTIBIOTIKA SKUPINA SPEKTRUM kloxacilin OB peniciliny G+ Meticilin MET peniciliny G+ Cefaloridin CR cefalospor G+ Cefoperazon CFP cefalospor G+ i G- Klarityomycin CLR makrolity G+ Sisomycin SIS aminoglykosidy G-


VÝŽIVA MIKROORGANISMŮ:

MIKROBNÍ ŽIVINY:
fce: 1. zdroj energie
2. synteza zákl. makromolekul buňky – z nichž se tvoří buň. stěna, cyt. mem., nukleotid…
3. anorganické ionty – význam pro činnost enzymů při metabolismu a růstu



HL. ŽIVINY:

- příjem z anorg. i org. forem

C – org. (CH2OH, CHOH, COH)…sach., alkoholy, org. kys.
- anorg. CO2

N – anorg. (NH4+!!, N2, NO3-, NH3!!!)
- ORG. AMK!!, bílkovin

P – anorg. (H2PO4-, HPO3 2-, PO4 3-)

S – anorg. (SO4 2-) organ. po mineralizaci

H, O – (voda, org. sloučen., O2)

K, Mg – ionty solí

Fe – ionty solí


- výživa ikroorganismů:
- transport živin
- klíč. roli v transportu = vytípl. mem., jí prostupují látky ve formě roztoků


zákl. typy:

1. prosta = pasivní difuze – nevyžaduje energii, probíhá na základě rozdílu
c solí, el. potenciál (voda, někt. malé molekuly),
- velmi pomalá

2. zprostředkovaná difuze &ndas