Studijní materiály

Zpět

Hromadně přidat materiály

GENETICKÉ ASPEKTY RŮSTU, VÝVOJE A MASNÉ UŽITKOVOSTI

AGA38E - Plemenitba koní

Hodnocení materiálu:

Vyučující: doc. Ing. Mgr. CSc. Ivan Majzlík

Zjednodušená ukázka:

Stáhnout celý tento materiál

(osvalení)
- kvalita masa
Pohled … výrobce
… zpracovatel
… spotřebitel h 2 Skot ž. h. před por. 0,72 hmotnost masa na zadní pravé čtvrti 0,86 jatečná výtěžnost 0,36 -0,76 vnitřní tuk v % 0,16 poměr masa a tuku 0,51 mramorování m. l. d. 0,31 Prasata Prům. denní přír. 0,20 – 0,50 Spotř. krmiva v kg přír. 0,20 – 0,40 Podíl masa na kýtě 0,75 Plocha m. l. d. 0,44 – 0,71 Jateč. výtěžnost 0,38 Poměr masa a tuku 0,51 – 0,69 Výška hřbet. špeku 0,37 – 0,80 Kvalit. ukaz. jateč hodnoty (chuť, jemnost, šťavnatost, mramorování)… 0,10 – 0,20 r a p mezi jednotliv. ukazateli (růstu a masné užitkovosti) P G Skot
ž. h. - výška v kohoutku 0,62
- hloubka hrudníku 0,32
- obvod hrudníku 0,67
poloobv. steh. - hmotnost kýty 0,52
- kýta bez kosti 0,45
- hmotnost zadní čtvrti 0,57
obvod kýty – hmotnost zadní čtvrtě 0,73
obvod hrudníku – celk. přír. hmotnosti 0,81
jatečná výtěžnost – plocha m. l. d. 0,77
Prasata
masité části - výška hřbet. špeku - 0,54
- tučné části - 0,58
jatečná délka - podíl kýty v % - 0,17
ultraz. plocha m. l. d. - skuteč. Plocha m. l. d. 0,62 – 0,92
prům. výška hřbet. špeku - výška špeku na bedrech 0,71 Ovce
Délka těla - podíl masa v kýtě - 0,56
- podíl masa v plecku - 0,64
Kohoutková výška - podíl masa v plecku - 0,55
Podíl masa - podíl tuku - 0,77
h kvality masa 2 barva 0,3 – 0,6
schopnost vázat vodu 0,1 – 0,3
obsah intramuskul. tuku 0,26 – 0,86; 0,4
mramorování 0,58 r kvantitativní – kvalitativní ukazatelé j. k. G Plemeno: Pn … vysoký podíl libového masa, vnímavost na stres *), halotansenzitivní al.
D… *) vysoký obsah intramuskul. tuku
H+)… „hampshirovský faktor“ - hmotnost ztráty při vaření šunky
+) výrazný podíl genu RYR 1 - recesivní alela; n nn
*) výrazný podíl genu HIMF - recesivní alela Nákup a výběr býků v odchovnách v roce 2005 Odchovna Plemeno1) Nákup předvedeno Vybráno býků do Vybráno %2) Insem. Přir. plem. Rokytno C 49 38 17 4 44,7 H3) 21 2 0 2 0,0 Osík C 131 131 47 16 35,9 H3) 28 33 4 8 12,1 Bohdalec C 57 55 16 19 29,1 H3) 0 0 0 0 0,0 Celkem

Stáhnout celý tento materiál

Předchozí

1 2 3

Další

Vloženo: 18.04.2010

Velikost: 1,07 MB

Stáhnout celý tento materiál

Komentáře

Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.

Mohlo by tě zajímat:

Skupina předmětu AGA38E - Plemenitba koní
Reference vyučujících předmětu AGA38E - Plemenitba koní
Reference vyučujícího doc. Ing. Mgr. CSc. Ivan Majzlík

Podobné materiály