- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálhrudního obratle („žebra”).
Výtěžnost - poměr hmotnosti jatečně opracovaného trupu zvířete váženého v teplém stavu k čisté hmotnosti.
Jatečná ztráta - rozdíl mezi čistou (nákupní) hmotností a mrtvou hmotností za tepla. Jedná se tedy o hmotnost všech orgánů oddělených od trupu a ztráty zabitím.
Ztráta zabitím - hmotnostní rozdíl mezi jatečnou ztrátou a skutečnou hmotností vedlejších výtěžků získaných při zabíjení. Ztráta zabitím je reprezentována hmotností drobných odpadů (oči, výkroje uší, pohlavní orgány, krev, ztráty vzniklé odpařením během zabíjení).
Zatřídění prasat při zpeněžování napevno v mase (ČSN 46 6160)
• zpeněžuje se na základě:
- přejímací mrtvé hmotnosti,
- výšky hřbetního tuku nad poslednímhrudním obratlem,
- kategorie či pohlaví.
Rozlišujeme celkem 8 tříd jakosti:
Třída jakosti Přejímací hmotnost v kg Výška hřbet. sádla v mm
69 až 80 do 22
I. 81 až 90 do 25
91 a výše do 32
69 až 80 23 až 28
II. 81 až 90 26 až 35
91 a výše 33až 35
III. 69 až 80 29 a výše
81 a výše 36 a výše
IV. 56 až 68
V. do 55
VI. kanci a kryptorchidi
VII. prasnice a řezanci hubení do 20
VIII. prasnice a řezanci masosádelní nad 20
Zásady při zpeněžování v mase:
• zpravidla nejbližší jatka,
• řádné označení zvířat a dokumentace,
• oddělené ustájení jednotlivých dodávek,
• porážka v den převzetí, max. do 24 hod,
• mrtvá hmotnost jednotlivě, v celých kg, do 30 min po porážce v teplém stavu (každých dalších započatých 30 min zvýšení hmotnosti o 0,1%).
Údaje v dokladu o převzetí dodávky při zpeněžování v mase:
název dodavatele,
datum a hodina odběru,
počet jatečných prasat,
čísla jatečných prasat,
hmotnost při odběru,
veterinární osvědčení jako příloha.
Vybrané ukazatele pro zpeněžování napevno v mase
Jatečná výtěžnost skutečná = mrtvá hmotnost za tepla/čistá
Vloženo: 15.08.2009
Velikost: 43,50 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Mohlo by tě zajímat:
Reference vyučujících předmětu 4 - chov2Podobné materiály
- 1 - Chov - Zootechnika
- 2 - chov - Zootechnika
- 3 - chov - Zootechnika
- 4 - chov - Zootechnika
- 5 - chov - Zootechnika
- 6 - chov - Zootechnika
- 7 - chov - Zootechnika
- 8 - chov - Zootechnika
- 1 - otazky - Zootechnika
- 2 - otaz - Zootechnika
- 3 - otaz - Zootechnika
- 1 - chov - Zootechnika
- 2 - chov2 - Zootechnika
- 3 - chov2 - Zootechnika
- 5 - chov2 - Zootechnika
- 6 - chov2 - Zootechnika
- 7 - chov2 - Zootechnika
- 8 - chov2 - Zootechnika
- 9 - chov2 - Zootechnika
- 10 - chov2 - Zootechnika
- 1 - Poznavacka2 - Zootechnika
- 2 - p2 - Zootechnika
- 3 - p2 - Zootechnika
- 4 - p2 - Zootechnika
- 5 - p2 - Zootechnika
- 6 - p2 - Zootechnika
- 7 - p2 - Zootechnika
- 8 - p2 - Zootechnika
- 9 - p2 - Zootechnika
- 10 - p2 - Zootechnika
- 11 - p2 - Zootechnika
- 12 - p2 - Zootechnika
- 13 - p2 - Zootechnika
- 14 - p2 - Zootechnika
- 15 - p2 - Zootechnika
- 16 - p2 - Zootechnika
Copyright 2024 unium.cz