- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Hromadně přidat materiály
tahák
ACA05E - Biochemie
Hodnocení materiálu:
Vyučující: Ing. CSc. Ludmila Staszková
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálBílkoviny-tvoří 80-90%všech org.slouč.vyšších živoč., skládají se z L-α-aminokys.spojených peptidovými vazbami. Molekuly bílkovin se liší jak aminokys.složením,tak i molekul.hm. AK řetězce se dělí na peptidy(dipeptidy, tripeptidy, oligop.-do 10AKzbytků), polypeptidy a proteiny. Flexibilita bílkovinných řetězců-přítomnost otáč.vazby σ
Struktura proteinů: primární-sekvence AK v řetězci (odhalení jednotl.AK-štěpení proteolyt. Enzymy), sekundární-prostorové uspoř.peptid.řetězce, vodík můstky mezi pept.vazbami. (α-helix, β-sklád.list(metody objas. struktury-spektroskopie), terciární – sbalení pept.řetězce v prostoru, snaha o energet. nejvýh. usp. bílk. řetězce, tvorba termodynam.slabých vazeb a disulfid.můstků(výzkum-rentgenová krystalografie..), kvartérní-agregace nškolika podobných bílk.globulí,vzájemně poutaných slabými nekovalent.vazbami, snadno rozrušitelná vněj.vlivy
Podle tvaru:fibrilární-bílkov.s fcí stavební, kontraktilní a podpůrnou, - nerozpustnost ve vodě, pružnost, vysoká chem.odolnost( kolageny, keratiny, fibriny, elastiny), globulární-oblý tvar, dobrá rozpust.ve vodě, snadno podléh.denaturaci, jsou mnohem flexibilnější
Podle složení bílk.molekuly rozliš. jednoduché b.(holoproteiny) a složené (heteroproteiny)-obs.i nebílk.složku: např. nukleoproteiny ( s NK), glykoproteiny (s tuky),fosfoproteiny(kys.fosforecna), metalloproteiny( ionty kovů)
Denaturace-ztráta pův.fyzikál.-chem.a biol.vlastností, rozrušení kvarter., tercier.a sekun.str.bílk., neruší se pept.vazby, ale některé nekovalent.---prostor.změna molek., nevratný dějhydrolysa-štěpení pept.vazeb účinkem kyselin, zásad nebo enzymů---výsledek-směs AK
Funkce: 1.stavební –kolagen, elastin-tvorba pojiv.a kost.tkání, keratiny(vlasy, nehty..), 2.transportní-přenos O2 a CO2(hemoglobin), Fe(transferin)lipidů(lipoproteiny) a hormonů, 3. mechanicko-chemické-myosin+aktin= sval.kontrakce, 4. katalyt.a regulační-enzymy a hormony na bázi peptidů a proteinů, 5.obranné a ochranné- tvorba protilátek(=imunoglobuliny)-vážou se s antigenem za tvorby inakt.komplexu, paralyz.tox.účinek antigenu (např.fytochelatiny u rostlin=metallothioneiny u živoč. eliminují vliv toxických kovů svou vazbou na thiol.skup)
Izolace a čištění prot.-frakční srážení ethanolem, chromatografická dělení (gelová chrom.), elektroforetická děl., dialýza, centrifugace
Vitaminy-org.si je syntetizuje nebo získává v potravě, nedostatek i nadbytek může způs.fysiolog.poruchy
a) rozpustné ve vodě- vit.B1(thiamin)-nedostatek-nervové poruchy způsobené degener.změnami nerv.b.,je součástí dekarboxylas, které dekaboxylují pyruvát a zasahují do cytrát.cyklu, vit B2(riboflavin)-záněty spojivek a rohovky, ústní sliznice a pokožky,je souč.flavoproteinů-enzymy přenášejicí proton a elektrony na kyslik nebo cytochromový systém, B6(pyridoxin)-degenerat.změny v CNS, ve složení krve a kožní nemoci, je účinný ve 3formách: pyridoxalfosfát, pyridoxin, pyridoxamin.. jako koenzym dekarboxylas a transferas se uplatnuje ve forme fosforecního esteru hydroxymethylové skup.pyridinového jádra, PP vitamin(nikotinamid)-choroba zvaná pelagra-nervové poruchy, poruchy trávení, záněty pokožky, je souč.koenzymů oxidoreduktas NAD+a NADP+ , kys.pantothenová(pantothenát)-bolesti hlavy, nervové poruchy a por.koordinace, součást koenzymu A-aktivace mastných kys.při jejich odbourávání a biosynthese, aerobní dekarboxyl.2-oxokys.při citrát.cyklu,
PGA(kys.listová)-anemie, zpomal.růstu(kuřata), pokles hl.hemogl.v krvi, enzymy obsah.jeho biolog.účinnou formu-koenzym F-může přenášet jednouhlík.zbytky(-CH3, -CH2OH..¨), kobalaminy(B12)-anémie, fysiol.účinná forma-aquakobalamin-zásobní látka v játrech, koenzym B12 je kofaktorem isomeras, H(biotin)-změny na pokožce, nervové poruchy-u lidí se nedostatek nevyskytuje, složka karboxylas(enzymy zavádějící CO2 do uhlík. Řetězce), účastní se tvorby purinů, bílkovin a metab.sacharidů, lipoát(kys.lipoová)-nezbytná pro růst některých mikroorg., účastní se oxidační dekarboxyl.pyruvátu a 2-oxoglutarátu, čímž zasahuje do glykolysy a citrát.cyklu, kofaktor při přenosu vodiku, askorbát(vit.C)-potřeba je az o dva rady vyssi nez u ostatnich, nedostatek-kurděje, poruchy tvorby kolagenu, špatné hojení ran..vitaminem je pro primaty a morce, vetsina ostatnich jej syntetizuje, ovlivnuje napr.metabol.nadledvinových steroidních hormonů
b) rozpustné v tucích- A1(retinol)- vzniká z β´-karotenu enzymově-oxidač.štěpením, díky konjug.dvoj.vazbám může fungovat jako vodič elektronů, D(kalciferoly, kalcioly)-resorpce vápen.iontů, ovliv.metab.kostí (nedostatek- křivice, nadbytek-lámavost kostí , E(tokoferoly)- zmetání skotu a jeho neplodnost, predpoklada se, že chrání mastné kys.před oxidací, účastní se i metabolismu NK a syntezy cholesterolu, vit.K- zpomalené sráž.krve (způsobeno retardací biosynthesy prothrombinu), vnitřní krvácení, slouží při přenosu vodíku
Kofaktory enzymů bez vztahu k vitaminům-
ATP(adenosintrifosfat)-nukleotid, složení: adenin+ribosa+3molekuly kys.fosforečné, (AMP, ADP), má vysoký energ.obsah-hydrolysou 1molu kyseliny se uvolní energie cca 30kJ, může dojít k opětov.sloučení napr.za dodání energie fotony při svetel.fazi fotosynt., účastní se jako koenzym přenosu orthofosfátu, difosfátu, adenosylmonofosfátového zbytku, adenosylového zbytku… důležitou úlohu má cyklický AMP při hormonální regulaci UTP(uridintrifosfát)-při aktivaci fosforečných esterů, CTP(cytidintrifosfát)-kofaktor transferaz, přenášejících např.cholin nebo fosfatidovou kys., hemin-prostetická složka mnoha enzymů účastnícich se přenosu elektronů-přenos je zprostředkován atomem Fe, měnícím vratně svoje ox.č., proteiny s nehemovým železem-přenos elektronů, jsou souč.dých.řezězce a fotosynt.aparátu, koenzym Q (ubichinon)-součást dých. Řetězce v membránách mitochondrií-přenos protonů a plastochinon- v chloroplastech ve svět.fázi fotosyntézy
Biochemické reakce, enzymová katalysa
Ustálený stav-systémem jsou trvale přijímány látky z okolí za současného vydávání reakč.produktů=trvalá výměna látek (energie) s okolím, systém nesmí být v pravé rovnováze (ΔG=0),jen k ní stále směřovat
Dynamická rovnováha=produkt jedné reakce je souč.substrátem reakce následující-žádná reakce nemůže dosáhnout rovnováhy
Termodynamika bioch.reak.-řeší energeti. bilanci bioch.dějů, podmínky jejich rovnováhy a uskutečnitel.
Uzavřený systém-není možná výměna látek mezi systémem a okolím,otevřený-výměna látek i energie, izolovaný – ani látky ani energie (ener.se může vyměňovat ve formě práce a tepla, změna enthalpie=množství tepla, které systém za konst.tlaku vymění s okolím, systém nemůže veškerou volnou E přeměnit na práci, její část se spotřeb.na vzrůst entropie = neuspořádanost systému, izolovaný – ani látky ani energie
Energetika bioch.re.-reakce provázeny energet.změnami, zrušení stávajících vazeb a vytvoření nových
Exergonní reakce-volná E se uvolňuje, endergonní r.-E se spotřebovává
V org.probíhají reakce exer.i enderg., reakci potřebnou na enderg.buňka získává na úkor exerg.reakcí- realizace: a) na základě bezprostřední návaznosti reakcí, b) prostřednictvím energ.bohat. meziproduktu (ATP)
-energet.spotř.org.je kryta především štěpením ATP na ADP, při nedostatku ATP se doplňuje přenosem 1molekuly ADP na druhou
biosynthesa ATP: 1) fotofosforylací (přeměna svět.E na chemickou, autotrof.org.), 2)oxidační fosforylací- k synthese využití E uvolňěné přenosem elektr.a protonů na akceptor (kyslík), 3)substrátová fosforylace
--jiné slouč.s vysokým energ.obsahem: sl.s acylfosfátovými vazbami, s enolfosfát.v., guanidinfosf.v., thioesterovými v.(acetylkoenzym A), fosfosulfátovými v.
chemická povaha a stavba enzymů: enzym se skládá buď jen z bílkoviny (=jednoduchá bílkov.) nebo z bílkovinné (apoenzym) a nebílkov.(kofaktor)složky (=složená bílkovina)
kofaktor-dva typy: koenzym(snadno se dá oddělit), prostetická složka(součást enzymu)
-enzymy buď rozptýl.v cytoplazmě, nebo jsou souč.subcelulár.struktur, nebo tzv.multienzymových komplexů
-apoezym má 2vazebná místa=aktivní centra (vazba kofaktoru a substrátu),tvořeno 2či3AK s polárními funkč.skupinami-zprostředkovávají reakci enz.se subst.,podle typu skupin-vazebné a katalytické, a.c.je zodpovědné za enzymovou specifitu-jaký substrát bude vybrán, také za specifitu účinu-jak bude modifikován
aktivační E-potřeba dodat k reakci, enzymy umožňují snížení energet.bariéry reagujících molekul, urychlují reakci až o 12 řádů, průběh reakce E+S ↔ E-S ↔ E+P ↔ E-P, enzym se regener.v původní podobě
vznik komplexu E-S vysvětlovala teorie zámku a klíče(aktiv.cent.je přesnou kopií substr.)-NE, aktivní centr.je plastické, dokáže se substr.přizpůsobit-teorie indukovaného přizpůsobení
-multienzymové komplexy-podávají si substrát v řetězci biochem.reakcí
specifita enzym.reakcí- (srovnání s katalysát.z obecné chemie)- vyšší katalitická účinnost, možnost citlivé regulace aktivity podle okamžitých potřeb org.vlivem modifikátorů, specifita účinu=enzymy vedou reakci pouze k jedinému produktu, substrátová specifita- některé enz.jsou absolutně specifické, některé působí na více slouč.
Faktory ovliv. aktivitu enzymů: teplota, pH, koncentrace substrátu, enzymu a reakč.produktu, přít.modifikátorů
Teplotní optimum-teplota, při které je rychlost reakce nejvyšší(rostliny 40-45, živoč.35-37)
pH optimum-většina enzymů 6,5-7, závisí na celé řadě faktorů, jako je přít.různých iontů, modifikátoru…
kinetika enzym.reakcí-zabývá se vztahem mez i reakční rychlostí a koncentrací reag.látek, rychlost závisí na koncentraci substrátu, enzymu a produktu-je jí přímo úměrná
-reakční rych.bude vzrůstat úměrně se vzrůst. koncentr.substrátu, až do chvíle, než bude enzym substrátem naplněn, pak bude dosaženo tzv.limitní hodnoty (konc.subst.odpovídající polovině limitní reakč.rychlosti= Michaelisova konstanta-je mírou afinity enzymu k substrátu)
-aktivita enzymu =rychlost enzym.reakce, vyjádřená množ.vzniklého produktu či spotřeb.substrátu za čas, katal=množství aktivity, které přemění mol substr.za sekundu, specifická aktivita=počet katalů na kg proteinu, molární aktivita=počet katalů na mol enzymu, koncentrace enzym.aktivity=počet katalů v dm3
modifikátory(efektory)-urychlují či zpomal.bioch.reakci
-aktivátory-urychlují, nejčastěji bivalentní kovové kationty (Mg2+, Zn2+..), i hormony, nejsou integrál.souč.enz.
-inhibitory-zpomalují, ionty kovů, anorg.solí, inhibice většinou vratná, pokud netvoří kov.vazbu, dělí se podle způsobu ovlivnění reakcí: 1)kompetiční-schopnost obsazovat aktiv.c.pro vazbu S a znemožnovat vznik komplexu, 2)nekompetiční-vytváří nepříz.strukturu pro vstup substrátu na akt.c., 3)akompetiční-naváže se na komplex, způsobí v něm změny, nedojde ke tvorbě produktu
názvosloví enzymů: každý enzym má 4-místný enz.kód(třída, podtřída, podpodtřída, pořad.č.v podpodtřídě)
1. oxidoreduktasy- katalysují přenos vodíku nebo elektronů (NAD+oxidoreduktasa), 2. transferasy- katalysují intermol
Vloženo: 25.06.2009
Velikost: 103,00 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Mohlo by tě zajímat:
Skupina předmětu ACA05E - Biochemie
Reference vyučujících předmětu ACA05E - Biochemie
Reference vyučujícího Ing. CSc. Ludmila Staszková
Podobné materiály
- ETA05E - Informatika - Taháky
- AGA13Z - Genetika se základy biometriky - Tahák varianty zkoušky
- AVA35E - Praktická fyziologie zvířat-kůň - tahak
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - tahák
- ETA05E - Informatika - info-tahak
- AMA06E - Praktická mikrobiologie - mikrobiologie-tahak2.test
- AVA34E - Praktická anatomie koně - Tahák1
- AVA34E - Praktická anatomie koně - Tahák 2
- AVA34E - Praktická anatomie koně - Tahák 3
- AMA06E - Praktická mikrobiologie - mikracka tahak
- AMA06E - Praktická mikrobiologie - tahak
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 1
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 2
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 3
- AAA22E - Agroekologie - tahák
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 1
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 2
- AEA09E - Zoologie - tahák zoo 3
- ACA05E - Biochemie - tahák 2
- AAA11E - Základy bioklimatologie - tahák ke zkoušce
- AAA11E - Základy bioklimatologie - tahák
- AAA11E - Základy bioklimatologie - tahák
- AAA11E - Základy bioklimatologie - taháky2
- AAA11E - Základy bioklimatologie - tahak
- AHa02E - Výživa hospodářských zvířat - tahák
- AAA22E - Agroekologie - tahak
- AAA22E - Agroekologie - tahak
- AAA22E - Agroekologie - tahak
- AHA09E - Agrochemie - tahak
- AHA09E - Agrochemie - tahak
- AHA09E - Agrochemie - tahak
- AVA10E - Praktická anatomie zvířat - tahak
- AVA10E - Praktická anatomie zvířat - tahak
- AVA10E - Praktická anatomie zvířat - tahak
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - tahak
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - tahak
- AEA26E - Zoologie obratlovců - tahak
- AEA26E - Zoologie obratlovců - tahak
- AEA26E - Zoologie obratlovců - tahak
- AEA26E - Zoologie obratlovců - tahak
- AAA11E - Základy bioklimatologie - klima tahák
- AMA08E - Základy mikrobiologie - Kompletní tahák mikrobiologie
- AEA09E - Zoologie - tahak cast 1
- AEA09E - Zoologie - tahak cast 2
- AEA09E - Zoologie - tahak cast 3
- EEA77E - Ekonomika veřejného sektoru - Tahák
- EEA77E - Ekonomika veřejného sektoru - Tahák varianty
- EEA77E - Ekonomika veřejného sektoru - tahák grafy
- EEA77E - Ekonomika veřejného sektoru - tahák 2
Copyright 2024 unium.cz