- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Hromadně přidat materiály
STRES A KVALITA VEPŘOVÉHO MASA
AGA12E - Základy obecné zootechniky
Hodnocení materiálu:
Vyučující: doc. Ing. Mgr. CSc. Ivan Majzlík
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiálKCHPD - Praha STRES A KVALITA VEPŘOVÉHO MASA Problematika stresu u prasat : stres je soubor regulačních mechanismů nastupujících při ohrožení vnitřní homeostáze organismu,
stres souvisí s intenzivním šlechtěním,
extrémní šlechtění vede ke snižování odolnosti vůči stresovým faktorům. Stres a kvalita masa KChPD Stresy působící na zvíře:
C. Technologické:
doprava,
porážka . A. Vnitřní:
genetické. B. Vnější:
výživa,
teplota,
prostředí,
světlo.
Stres a kvalita masa KChPD Hlavní humorální mechanismus stresu: Stres a kvalita masa KChPD Stresor mozková kůra hypothalamus (CRH) adenohypofýza (ACTH) kůra nadledvin zvýšený výdej glukokortikoidů do tkáně mobilizace energie Stres Dřeň nadledvin
(adrenalin) SAS HYPOTHALAMUS: nadřazené centrum autonomního nervstva,
podílí se na řízení endokrinních žláz spojením s hypofýzou,
řídí základní životní funkce,
uklidňuje organismus, připravuje ho ke spánku,
uvádí celý organismus do pohotovosti. Stres a kvalita masa KChPD Stres a kvalita masa KChPD Schéma 1 VNC hypothalamus fragmenty POMC SAS dřeň nadledvin adrenalin
(+++)
noradrenalin
(+++)
S-NA
(++) RH adenohypofýza PRL STH TSH LH.FSH ACTH
(-+) (+) (-+) (-+) (+++) játra SM
(-) kůra nadledvin glukokortikoidy
(+++)
mineralkortikoidy
(+) PERIFERNÍ TKÁNĚ ? Stres a kvalita masa KChPD
Schéma 2 SAS CNS (limbický systém) barbituráty,
benzodiazepiny,
cyproheptadin CRH ACTH kůra nadledvin GLUKOKORTIKOIDY TKÁNĚ mobilizace energie CNS
(motorická aktivita) CNS (virgilita,paměť) DŘEŇ NADLEDVIN, SYMPATIKUS (sekce adrenalinu a noradrenalinu) fecilitace ? Vliv vápníku na stres Kalcium je iont nezbytný pro činnost celé řady systémů v organismu, jež jsou stresovou reakcí aktivovány. Stres a kvalita masa KChPD Kalcium vykazuje významný účinek na: neuromuskulární dráždivost,
krevní koagulace,
funkci buněčných membrán = na pasivní permeabilitu a
stabilitu,
regulaci sekrece bílkovinných hormonů,
na četných enzymových reakcí,
kontrakci srdečního a kosterního svalstva . Vliv Ca při stresu na buněčné úrovni:
1. Stresový podnět.
2. Uvolňování Ca z mitochondrií , transport Ca z matrice přes vnitřní k vnější membráně.
3. Aktivace lipázy, štěpení lipidů na mastné kyseliny.
4. Zrychlení odtoku Ca .
5. Inaktivace sarkoplasmatického retikula.
6. Zvýšení kalcia v krevním séru.
7. Aktivace myozinové ATP .
8. Oxidace aktinu a myozinu na aktinomyozin.
9. Kontrakce svalu.
10. Aktivace myokinázy Mg, rozštěpení aktinomyozinu.
11. Uvolnění svalu.
12. Pokles ATP ve svalovém vlákně, štěpení glykogenu.
Stres a kvalita masa KChPD Biochemismus svalu Zdrojem energie pro smršťování svalstva je :
glykogen,
adenosintrifosfát,
kreatinfosfát. Stres a kvalita masa KChPD Vlastní proces uvolnění energie: ATP
hydrolýza uvolňuje se energie
ADP
energie ze štěpení glukózy, přidání fosfátové skupiny
ATP Stres a kvalita masa KChPD Aerobní proces
ATP ADP glukóza jde do buněk,
Vloženo: 21.06.2009
Velikost: 31,44 MB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Mohlo by tě zajímat:
Skupina předmětu AGA12E - Základy obecné zootechniky
Reference vyučujících předmětu AGA12E - Základy obecné zootechniky
Reference vyučujícího doc. Ing. Mgr. CSc. Ivan Majzlík
Podobné materiály
- AVA13E - Zoohygiena a prevence - 6_Stres+obr
- AGA38E - Plemenitba koní - Playful Mistress
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - Testování závislosti kvalitativních znaků
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - GENETIKA POPULACÍ KVALITATIVNÍCH ZNAKŮ
- AGA13E - Genetika se základy biometriky - TESTOVÁNÍ (NE)ZÁVISLOSTI KVALITATIVNÍCH ZNAKŮ
- AGA36E - Etika chovu zvířat a welfare koní - Kvalita života zvířat (welfare zvířat)
- AGA19E - Zootechnika - produkce masa
Copyright 2024 unium.cz