- Stahuj zápisky z přednášek a ostatní studijní materiály
- Zapisuj si jen kvalitní vyučující (obsáhlá databáze referencí)
- Nastav si své předměty a buď stále v obraze
- Zapoj se svojí aktivitou do soutěže o ceny
- Založ si svůj profil, aby tě tví spolužáci mohli najít
- Najdi své přátele podle místa kde bydlíš nebo školy kterou studuješ
- Diskutuj ve skupinách o tématech, které tě zajímají
Studijní materiály
Zjednodušená ukázka:
Stáhnout celý tento materiál23. SENZORICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY CHUŤOVÉ
Senzorickou jakost potravin určují přítomné senzorické látky.
Existují vonné a chuťové látky = aromatické látky:
Mezi chuťové látky patří: sladké, slané, kyselé, hořké a pálivé látky
Sladké látky
- většina monosacharidů, některé oligosacharidy
hodnocení sladkosti = kvalita + intenzita
sacharosa = standard sladké chuti (st.: Schoul, Bertrand, polarimetrie, sacharometr, refraktometr, LC, GC)
klasifikace podle původu: přírodní – xylitol (březový cukr)
umělé – nejsou v přírodě
klasifikace podle výživy: zdroj energie (můžu odbourat)
nemají výživovou hodnotu (nemůžu odbourat)
klasifikace podle zdravotního hlediska: zvyšují hladinu glukosy
nezvyšují hladinu glukosy
Slané látky
anorg.soli (halogenidy, sírany, fosforečnany, dusičnany,
Vloženo: 11.01.2011
Velikost: 32,50 kB
Komentáře
Tento materiál neobsahuje žádné komentáře.
Mohlo by tě zajímat:
Skupina předmětu CH - Chemie
Podobné materiály
- CH - Chemie - Senzoricky významné látky vonné
- D - Dějepis - významné evropské rody
- CJ - Český jazyk - Nejvyznamnejsi osobnosti moderni svetove poezie
- LIT - Literatura - Nejvýznamnější představitelé současné české literatury ve světě
- VV - Výtvarná výchova - Významné sbírky výtvarného umění v Evropě
- VV - Výtvarná výchova - Významné sbírky výtvarného umění v Čechách
- CJ - Český jazyk - Dělení české prózy počátku 20. století, nejvýznamnější přes
- CJ - Český jazyk - Kritický realismus v české próze a dramatu, nejvýznamnější
- CJ - Český jazyk - Realismus ve světové literatuře, nejvýznamnější představite
- CJ - Český jazyk - Romantismus (Romantismus ve světové literatuře, nejvýznamně
- CJ - Český jazyk - Maturitní otázka č.14- Nejvýznamnější představitelé české p
- LIT - Literatura - Významné osobnosti české literatury po r.1945
- CJ - Český jazyk - Antická literatura a její nejvýznamnější představitelé
- CJ - Český jazyk - Nejvyznamnejsi osobnosti exilove a samizdatove literatury
- CJ - Český jazyk - Nejvýznamnější osobnosti exilové a samizdatové literatury
- CJ - Český jazyk - významné osobnosti české prózy 1. pol. 20. stol
- Z - Zeměpis - Významné mezinárodní integrace
- CJ - Český jazyk - významné osobnosti světového dramatu
- CJ - Český jazyk - NEJVÝZNAMNĚJŠÍ OSOBNOSTI A PROUDY..
- CJ - Český jazyk - významné osobnosti současné prózy a poezie
- Z - Zeměpis - Geopoliticky významné země vybraných regionů Asie
- CH - Chemie - MAKROMOLEKULÁRNÍ LÁTKY 2.doc
- CH - Chemie - MAKROMOLEKULÁRNÍ LÁTKY.doc
- CH - Chemie - Látky ovlivňující chemické děje.doc
- CH - Chemie - Makromolekulární látky
- CH - Chemie - Syntetické makromolekulární látky.doc
- E - Ekonomie - Daně, poplatky, zdravotní a sociální pojištění
- F - Fyzika - kapaliny, pevné látky, spalovací motory
- CH - Chemie - Cizorodé látky v
- CH - Chemie - Steroidní látky
- CH - Chemie - Antinutriční a toxické látky
- CH - Chemie - Chemické názvosloví, chemické látky
- CH - Chemie - Hmota, látky a jejich vlastnosti
- CH - Chemie - Ketony, ftalaty, bojove latky, bezpecnost prace
- CH - Chemie - Minerální látky
- CH - Chemie - Jednoduché přírodní látky
- E - Ekonomie - Poplatky
- BI - Biologie - Hormony jsou chemické látky které jsou přenášeny krví
- F - Fyzika - Labor.práce- Určení hustoty pevné látky
- PRA - Právo - Trestní právo hmotné, Státní rozpočet, daně a poplatky
Copyright 2023 unium.cz. Abychom mohli web rozvíjet a dále vylepšovat podle preferencí uživatelů, shromažďujeme statistiky o návštěvnosti, a to pomocí Google Analytics a Netmonitor. Tyto systémy pro unium.cz zaznamenávají, které stránky uživatel na webové stránce navštívil, odkud se na stránku dostal, kam z ní odešel, jaké používá zařízení, operační systém či prohlížeč, či jaký má preferenční jazyk. Statistiky jsou anonymní, takže unium.cz nezná identitu návštěvníka a spravuje cookies tak, že neumožňuje identifikovat konkrétní osoby. Používáním webu vyjadřujete souhlas použitím cookies a následujících služeb: